[发明专利]一种泡沫糖果及其生产方法

权利要求书

1.一种生产泡沫糖果的方法，包括以下步骤：

1)将白砂糖和糖浆的一起熬煮，形成熬煮混合物；

2)调整所述熬煮混合物的温度至130～150℃，向其中加入酸味调节剂、碳酸氢钠、食品用香精并搅拌均匀；以及

3)让步骤2)所得产物按所需的形状成形。

2.如权利要求1所述的方法，其中以重量计，所用的白砂糖为50～70重量份，糖浆为30～50重量份，酸味调节剂为1～10重量份，碳酸氢钠为1～5重量份，食品用香精为0.1～0.4重量份。

3.如权利要求1所述的方法，其中在步骤2)中还加入食用盐。

4.如权利要求3所述的方法，其中以重量计，所述食用盐为0～10重量份。

5.如权利要求1所述的方法，其中所述糖浆选自麦芽糖浆、葡萄糖浆和果葡糖浆。

6.如权利要求1所述的方法，其中所述酸味调节剂选自柠檬酸、苹果酸、乳酸、L(+)酒石酸及其组合。

7.如权利要求1所述的方法，其中所述食品用香精选自可乐味、菠萝味、车厘子味、西柚味、柠檬味、香槟味香精。

8.如权利要求1所述的方法，其中步骤3中所述的形状选自棒棒糖形、可乐瓶形、菠萝形、车厘子形、西柚形、柠檬形、香槟瓶形。

9.权利要求1至8中任一项所述的方法生产的泡沫糖果。