[发明专利]清香型调和菜籽油

说明书

技术领域

本发明涉及菜籽油加工技术领域，特别是涉及清香型调和菜籽油。

背景技术

油菜籽油是我国主要的一种食用油，是许多家庭必备的一类食用油，其特点是价格相对较低，消化吸收率高，有一定的食疗保健作用，但是其中亚油酸等必须脂肪酸的含量不足，从而削弱了食用价值，因此，有必要改进传统菜籽油的配方，使其营养成分更加全面，成为品质优良的食用油。

为了增加菜籽油的食疗保健价值，可以添加一些天然的中草药原料，中草药中多含有大量的挥发性油类、脂溶性成分以及生物碱等活性成分，具有调节人体体质、改善体内微循环系统、增进抵抗力等功效，然而，传统的菜籽油压榨工艺对中草药中的活性成分损失较大，为了最大限度的保护活性成分，可以采用亚临界萃取工艺，不仅能高效的萃取活性成分，还降低了生产成本，这样制作得到的菜籽油，将极具市场竞争力。

但是目前还没有专门针对夏天或者炎热地区使用的菜籽油。

发明内容

为了克服上述现有技术的不足，本发明提供了口感清新、营养丰富、消食解暑的一种专门针对夏天或者炎热地区食用的清香型调和菜籽油。

本发明所采用的技术方案是：清香型调和菜籽油，包括按照菜籽油加工方法制作一份如下的调和毛油，调和毛油由下列重量组份的原料制成：15-45份晒干的山楂，30-50份干柚子皮，50-75份干枸杞，120-150份干海带，黄酒1-5份；其中：菜籽经干燥、真空压榨成菜籽毛油时，加入调和油毛油；随后，将100重量份的菜籽油毛油中加入8-16重量份的调和油毛油混合均匀，将混合后的毛油进行精炼工艺，精炼工艺包括依次进行的如下步骤：一次过滤、静置沉淀、预热至40-50°C、蒸馏脱臭、二次过滤、抛光得到清香型调和菜籽油成品。

进一步地，调和毛油在制作前，将15-45份晒干的山楂，30-50份干柚子皮，50-75份干枸杞，120-150份干海带的混合后，喷洒溶液溶度为1-3%的盐水，喷洒完盐水后1分钟之内向将混合物投入真空压榨装置进行压榨获取调和油毛油。

进一步地，菜籽油毛油和调和油毛油在精炼工艺过程中，在混合毛油预热至40-50°C前，将1-5份黄酒添加至其中共同预热，随后依次进行蒸馏脱臭、二次过滤和抛光。

进一步地，在混合毛油添加黄酒的同时，在其内添加1-2份纯柠檬汁，所谓纯柠檬汁是指柠檬直接挤压出的柠檬汁或者将柠檬去皮之后使用榨汁机得到的纯的柠檬汁。

进一步地，制得的清香型调和菜籽油成品内添加60-80份薏仁油和75-88份绿豆油。

进一步地，调和毛油在制作前，将15-45份晒干的山楂，30-50份干柚子皮，50-75份干枸杞，120-150份干海带、60-80份薏仁和75-88份绿豆混合后，喷洒溶液溶度为1-2%的盐水，喷洒完盐水后1分钟之内向将混合物投入真空压榨装置进行压榨获取调和油毛油。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明的清香型调和菜籽油，使用晒干的山楂、柚子皮、枸杞、海带压榨后调和黄酒作为调和毛油，最后将8-16份调和油毛油添加至100份菜籽油毛油进行精炼制得食用菜籽油，从而改善了菜籽油的口感，使其满足夏天或者炎热地区的人们长期使用，该菜籽油具有口感清新、营养丰富、消食解暑的特点，具有较好的推广应用价值。

此外，本发明的清香型调和菜籽油的调和油的原料，为晒干的山楂、柚子皮、枸杞、海带，成本均较低，食用和药用价值较高，同时具有丰富的营养物质，比如海带富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素；山楂消食积，降低胆固醇，增加冠脉血流量，软化血管，利尿，活血化淤，柚子皮富含蛋白质、有机酸、维生素以及钙等，枸杞果实含有丰富的维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等元素和多种氨基酸成分，在药理上有降低血糖、胆固醇的作用，并可扩张血管，降低血压。同时，枸杞子性味甘平，归肺、肝、肾三经，以滋补肝肾、益精明目功效著称。因此，枸杞作为保健食品，也已得到广泛地应用。成为抗疲劳、抗衰老、营养保健、可持久服用的家庭必备的药食两用佳品。营养保健学还认为：枸杞营养丰富，一般含糖量为22%～52%，蛋白质13～21%，粗脂肪为8%～14%，每100克枸杞中含胡萝卜素(维生素A)3.96mg，硫胺素(维生素B1)0.23mg，核黄素(维生素B2)0.33mg，抗坏血酸(维生素C)3.0mg ，烟酸1.7mg，钙150mg，磷6.7mg，铁3.4mg，并含有亚油酸、甙类、胺类及锗等。