[发明专利]动物甜味剂纽甜离子添加剂

说明书

动物甜味剂纽甜离子添加剂，它涉及一种动物添加剂的改进，具体涉及一种动物甜味剂纽甜离子添加剂。首先将1克纽甜纯品加3克10％盐酸溶液，搅拌30分钟后加0.5克80％十二烷基三甲基氯化铵，然后搅拌120分钟反应制成烷基三甲基纽甜粗品，接种乳酸菌菌种加入0.05g蔗糖加入1g豆粕蛋白粉配制成15％烷基三甲基纽甜发酵液，继续搅拌60分钟，加入牛奶香精0.01g，35℃发酵罐中密闭720小时使纽甜与发酵菌及奶香成分络合，低温干燥后粉碎制成含5％纽甜的发酵型奶香甜味添加剂。采用上述技术方案后，本发明主要改善乳仔猪和犊牛饲料口感，增加采食量，促进动物生长；奶香浓厚，甜味纯正，没有纽甜齁嗓子缺陷。

技术领域

本发明涉及一种动物添加剂的改进，具体涉及一种动物甜味剂纽甜离子添加剂。

背景技术

饲料中的甜味剂主要成分有糖精钠、纽甜、阿斯巴甜、糖蜜素等，糖精钠甜度为蔗糖的500倍左右，纽甜的甜度为蔗糖的10000倍左右，阿斯巴甜甜度为蔗糖甜度180倍左右，糖蜜素为蔗糖甜度50倍，饲料甜味剂有效成分是糖精钠单一成分，也有小剂量纽甜配伍以上几个成分的不同含量的组合。

纽甜，化学名称是：N-[N-(3，3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色结晶粉末，含约4.5％的结晶水，是一种功能性甜味剂。具有纯正的甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值几乎为零。可在瞬时高温的条件下保持稳定，蛋糕生产中，经过450度的高温焙烤后，仍有85％的纽甜存在。

传统的甜味剂主要成分是糖精钠单一组分，但甜味口感一般，还往往伴随着后苦味。纽甜是美国纽特公司研制的最新产品，甜度性价比最高，2013年才过保护期，我国从2015年批准在食品和动物添加剂中使用，虽然甜度性价比最高，口感最接近蔗糖，但由于后甜时间太长，有齁嗓子等不适应，目前只小剂量配伍糖精钠和其他甜味剂使用。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种动物甜味剂纽甜离子添加剂，它主要改善乳仔猪和犊牛饲料口感，增加采食量，促进动物生长；奶香浓厚，甜味纯正，没有纽甜齁嗓子缺陷。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案是：首先将1克纽甜纯品加3克10％盐酸溶液，搅拌30分钟后加0.5克80％十二烷基三甲基氯化铵，然后搅拌120分钟反应制成烷基三甲基纽甜粗品，接种乳酸菌菌种加入0.05g蔗糖加入1g豆粕蛋白粉配制成15％烷基三甲基纽甜发酵液，继续搅拌60分钟，加入牛奶香精0.01g，35℃发酵罐中密闭720小时使纽甜与发酵菌及奶香成分络合，低温干燥后粉碎制成含5％纽甜的发酵型奶香甜味添加剂。

所述的十二烷基三甲基氯化铵的摩尔比例为1∶0.4。

所述的烷基三甲基纽甜粗品的分子式为C₃₉H₇₂CIN₃O₅，分子量为698.5，

所述的牛奶香精为北京北方霞光生产。

本发明采用对纽甜离子改造技术，并配伍食品奶香等发酵工艺，制作出纽甜作为单一组分甜度甜味剂，有效解决了纽甜后甜齁嗓子等缺陷，可完全替代糖精钠，并伴随奶香诱食效果，经动物实验采食量优于单一糖精钠成分甜味剂。

采用上述技术方案后，本发明主要改善乳仔猪和犊牛饲料口感，增加采食量，促进动物生长；奶香浓厚，甜味纯正，没有纽甜齁嗓子缺陷。

具体实施方式