[发明专利]黄饼的制备工艺在审
| 申请号： | 201710547362.6 | 申请日： | 2017-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN107114442A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 赵莉 | 申请（专利权）人： | 景东彝族自治县糖果糕点厂 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/02;A21D2/18 |
| 代理公司： | 昆明盛鼎宏图知识产权代理事务所(特殊普通合伙)53203 | 代理人： | 许竞雄 |
| 地址： | 665000 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.黄饼的制备工艺，其特征在于：所述工艺包括如下步骤：
步骤a：将以重量比计的红糖90至110份和纯净水40至60份混合并搅拌红糖稀冷却；
步骤b：在红糖稀中按重量比加入小苏打、面粉搅拌均匀并和成软硬适合的面团；其中红糖稀40至60份，面粉70至90份，小苏打1至3份；
步骤c：将所述面团放到案板上，加入面粉进行成型，得到黄饼生苤；
步骤d：所述成型后的黄饼生苤放入烤盘，将烤盘放入烘炉；
步骤e：将烘烤的黄饼冷却至呈金黄色。
2.根据权利要求1所述的黄饼的制备工艺，其特征在于：所述步骤a中将红糖和纯净水混合后搅拌30分钟，搅拌成稀泥状。
3.根据权利要求1所述的黄饼的制备工艺，其特征在于：所述步骤b中红糖稀，面粉、小苏打和成面，和面需要30分钟。
4.根据权利要求4所述的黄饼的制备工艺，其特征在于：所述步骤d中所述烤炉的温度设置为80-120℃，烘烤10分钟。
5.根据权利要求4所述的黄饼的制备工艺，其特征在于：所述步骤d中，将所述黄饼在冷却的同时，在黄饼的外表刷一层熟的食物油。
6.根据权利要求5所述的黄饼的制备工艺，其特征在于：所述的方法还包括步骤f、待黄饼刷油冷却后对其进行真空包装。
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