[发明专利]一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料及其制作方法

说明书

本发明公开一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料及其制作方法，通过对黑枸杞在給压状态下超声低温浸提制备成黑枸杞原汁，将肉苁蓉饮片粉碎后浸提得到的肉苁蓉浸出液同黑枸杞原汁混合均匀，经调配、均质、粗滤、灌装灭菌得到黑枸杞肉苁蓉复合饮料，该复合饮料色泽均匀、呈鲜亮的紫色、甜味适中，酸味适中，具有黑枸杞独特的香味，口感柔和细腻，呈质地均匀无可见沉淀状态；制备的复合饮料，通过功能性试验证明对小鼠强迫游泳和悬尾模型能显著地缩短小鼠强迫游泳和悬尾的不动时间，经旷场试验证实对小鼠自主活动无明显影响，因此，对行为绝望小鼠抑郁模型具有抗抑郁作用，具有广泛的实用性和开发价值。

技术领域

本发明主要涉及食品加工的技术领域，具体地说，本发明涉及一种复合饮料及其制作方法的技术领域。

背景技术

黑枸杞又名苏枸杞，为茄科枸杞属植物。据藏医药经典《四部医典》记载，黑枸杞能滋补肝肾、益精明目，适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状。研究发现生物多糖和花青苷都具有免疫调节、抗衰老、抗血栓、抗血凝、抗病毒和降血栓的作用，还能提高机体免疫力和机体耐缺氧能力，具有提高和改善运动能力的作用，可提高肝脏、骨髓和血液合成脱氧核糖核酸、RNA和蛋白质的能力。现代科学研究证实黑枸杞含有的多糖和花青素含量很高，黑果枸杞提取物可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容。

肉苁蓉，别名疆芸、寸芸、苁蓉、查干告亚，属濒危种，是一种高大草本，高40cm-160cm，大部分地下生，花期5-6月，果期6-8月，主产于新疆、内蒙古阿拉善盟，甘肃、宁夏也有分布。据研究报道，肉苁蓉具有抗衰老、调整内分泌、促进代谢、促进生长发育、增强免疫力、促进脱氧核糖核酸合成的作用。

新疆的黑枸杞和肉苁蓉资源非常丰富，但对资源的利用度远远不够。传统的黑枸杞饮品在加工过程中易造成有效成分流失，未能够充分保留黑枸杞营养成分，除黑枸杞外其它的原料使用量过高，影响黑枸杞的原味，进而影响黑枸杞饮料的口感，目前市场上还未见将黑枸杞和肉苁蓉两者结合制备的复合饮料。

发明内容

针对目前传统的黑枸杞饮料加工原料多影响口感以及不合理加工导致的营养流失的技术问题，本发明旨在于提供一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料及其制作方法，按照重量百分比计，复合饮料包括黑枸杞原汁15％-19％，肉苁蓉浸出液5％-9％，柠檬酸0.2％-0.4％，蜂蜜6％-8％，抗坏血酸0.8％-1.2％，水63％-65％；通过对黑枸杞在给压状态下超声低温浸提制备成黑枸杞原汁，将肉苁蓉饮片粉碎后浸提得到的肉苁蓉浸出液同黑枸杞原汁混合均匀，经调配、均质、粗滤、灌装灭菌得到黑枸杞肉苁蓉复合饮料，该复合饮料色泽均匀、呈鲜亮的紫色、甜味适中，酸味适中，具有黑枸杞独特的香味，口感柔和细腻，呈质地均匀无可见沉淀状态；制备的复合饮料，通过功能性试验证明对小鼠强迫游泳和悬尾模型能显著地缩短小鼠强迫游泳和悬尾的不动时间，经旷场试验证实对小鼠自主活动无明显影响，因此，对行为绝望小鼠抑郁模型具有抗抑郁作用，具有广泛的实用性和开发价值。

本发明通过以下技术方案实现的:

本发明具体提供一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料，按照重量百分比计，包括黑枸杞原汁15％-19％，肉苁蓉浸出液5％-9％，柠檬酸0.2％-0.4％，蜂蜜6％-8％，抗坏血酸0.8％-1.2％，水63％-65％。

优选的，本发明提供的一种黑枸杞肉苁蓉复合饮料，按照重量百分比计，包括黑枸杞原汁19％，肉苁蓉浸出液7％，柠檬酸0.3％，蜂蜜7％，抗坏血酸1.0％，水64％。

同时，本发明提供上述黑枸杞肉苁蓉复合饮料的制作方法，具体采用以下技术步骤：

(1)制备黑枸杞原汁：将新鲜黑枸杞与水按料液质量比为1:5混和均匀，在压力为400MPa-500MPa，温度为35℃-45℃下用200W/m²-300W/m²强度的超声波浸提30min-60min，得到黑枸杞原汁。