[发明专利]复合成膜保鲜剂

权利要求书

1.复合成膜保鲜剂，其组成及其重量份为：羧甲基壳聚糖1.5-2份、海藻酸钠1.5-2份、茶多酚2-3份、ε-聚赖氨酸0.5-0.6份、VC0.2-0.3份、纳米TiO20.05-0.06份、骨多肽2-2.6份、乳酸链球菌素0.15-0.2份、植酸钠0.3-0.5份、山梨酸钠0.3-0.5份、去腥剂0.5-0.8份、植物提取物0.3-0.6份、成膜剂1.2-1.5份、乳化剂0.5-0.6份、蒸馏水90-100份。

2.根据权利要求1所述的复合成膜保鲜剂，其特征在于：所述的去腥剂为红茶或β环糊精或碳酸氢钠氯化钙；植物提取物为山楂黄酮或凌枣黄酮或迷迭香提取物或魔芋粉或葡萄籽提取物；成膜剂为质量比为2-3:1的海藻酸钠与葡甘聚糖；乳化剂为质量比为1-1.5:1的单甘脂与蔗糖酯。

3.根据权利要求1所述的复合成膜保鲜剂，其特征在于：所述的保鲜剂的制备方法包括以下步骤：

1）胰凝乳蛋白酶酶解：微波条件下酶解鲫鱼骨；

2）木瓜蛋白酶酶解：在微波条件下进一步酶解；

3）等电点沉淀：等电点沉淀法提纯骨多肽；

4）凝胶层析：葡萄糖凝胶层析法提纯骨多肽；

5）复配：复配保鲜剂。

4.根据权利要求3所述的复合成膜保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述的等电点沉淀步骤中得到的骨多肽的氨基酸序列为：SCASRCKSRCRARRCGYYVSVRCFYRGRCYCRCLRC。

5.根据权利要求3所述的复合成膜保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述的胰凝乳蛋白酶酶解步骤为：称取新鲜的鲫鱼骨与等量的蒸馏水经粉碎匀浆，加入鲫鱼骨重量0.1-0.3%的胰凝乳蛋白酶，调整pH为7.5-8.5，在微波功率为100-120W、频率为20-30kHZ的条件下，置于45-55℃温度下酶解15-25分钟，酶解结束后沸水浴10-15分钟灭酶。

6.根据权利要求3所述的复合成膜保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述的木瓜蛋白酶酶解步骤为：在酶解液中加入0.2-0.5%的木瓜蛋白酶，调整pH为5.0-6.5，在微波功率为150-180W、频率为30-35kHZ的条件下，置于50-60℃温度下酶解时间15-25分钟，酶解结束后沸水浴10-15分钟灭酶。

7.根据权利要求3所述的复合成膜保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述的等电点沉淀步骤为：取酶解液以氢氧化钠溶液调节pH为7.5-8.0，经3000-3500r/min离心10-15分钟取清液；以盐酸调节pH为3.2-3.5，经3500-4000r/min离心10-15分钟取沉淀，经冷冻干燥得固体骨多肽，将其溶解于2-3倍量的蒸馏水中混合均匀待用。

8.根据权利要求3所述的复合成膜保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述的凝胶层析步骤中为用蒸馏水浸泡葡萄糖凝胶的时间为45-48小时，层析所用标准品为乳酸菌肽和胰岛素，真空浓缩干燥的真空度为0.1-0.2kPa，温度为65-70℃。

9.根据权利要求3所述的复合成膜保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述的复配步骤为：称取羧甲基壳聚糖1.5-2份、海藻酸钠1.5-2份、茶多酚2-3份、ε-聚赖氨酸0.5-0.6份、VC0.2-0.3份、纳米TiO20.05-0.06份、骨多肽2-2.6份、乳酸链球菌素0.15-0.2份、植酸钠0.3-0.5份、山梨酸钠0.3-0.5份、去腥剂0.5-0.8份、植物提取物0.3-0.6份、成膜剂1.2-1.5份、乳化剂0.5-0.6份、蒸馏水90-100份，调整pH至6.5-7，在30-35℃温度下均匀搅拌混合10-15分钟即得复合成膜保鲜剂。