[发明专利]一种切菜机

说明书

本发明公开了一种切菜机，包括至少一切菜单元，切菜单元的切菜刀由固定切刀和活动切刀组成，活动切刀呈水平往复移动的设在刀架上，刀架通过竖向移动驱动单元驱动上下往复移动；活动切刀呈第一曲柄滑块结构设在刀架上，活动切刀构成第一曲柄滑块结构的滑块；刀架上还设有水平往复移动的平衡块，平衡块呈第二曲柄滑块结构设在刀架上，平衡块构成第二曲柄滑块结构的滑块，平衡块和活动切刀在同一时刻的水平移动方向相反。本发明的有益效果是，切菜单元的切菜装置平衡效果好、振动小、噪音低，且使用寿命长。整机在设有传送带式压菜装置和间歇推送装置后，可切出品相尚佳的丁或粒，产品性价比高。

技术领域

本发明专利涉及到一种厨房设备，特别是一种切菜机。

背景技术

切菜机是一种将食材原料切成片状或丝状厨房加工设备，其与传统的人工手工切菜比较具有切菜速度快、效率高和劳动强度低的优点。因此，切菜机在现代厨房或食材来料加工领域得到越来越广泛的应用。现有切菜机品种较多，结构形式多样，包括旋转切削、上下和左右复合运动的锯切或搓切等。旋转切削时，刀具对食材的挤压力大，容易破坏食材的分子结构，带来口感差和营养成分流失的不足。复合运动的锯切或搓切切菜机的切菜刀由固定切刀和活动切刀组成，活动切刀具有上下左右运动的复合运动，二者形成剪刀口形式对食材进行切断，可有效减小刀具对食材的挤压，确保营养成分不流失，且口感好。因此，这类切菜机逐渐成为行业的发展趋势。现有这类切菜机通常具有两到三个切菜单元，切菜单元的出口端设有菜品传送装置。这类切菜机主要存在以下两个方面的问题。一是，切刀的复合运动中的水平运动容易形成振动，影响切刀寿命，并存在较大噪声。二是，其传送装置通常采用传送带结构的连续传送方式，在将原料菜切成片或丝后，半成品的片或丝通常形成首尾搭接式堆积，虽然在将片切成丝时搭接堆积的片不影响丝状半成品或半成品的效果，但若需将丝切成丁或粒时，半成品的丝料的料头和料尾部切成的丁或粒的成品尺寸难以控制，必然出现薄小的丁或粒，影响成品品相。为此，需要进行改进。

发明内容

本发明的目的就是针对现有技术的不足，提供一种切菜机，该切菜机通过在切菜单元切刀装置的活动部分设置成自平衡结构，以消除或减少活动切刀横向运行的振动，降低噪声；进一步在丝状半成品的切菜单元与丝状半成品输送的传送装置之间设置间歇推送机构，以在丝状半成品形成多条整齐堆码后，再一并推送在传送装置上，确保在切丁或切粒时，不会因丝状半成品之间的相互错位而形成不规则的丁或粒成品。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案。

一种切菜机，包括至少一切菜单元，切菜单元的切菜刀由固定切刀和活动切刀组成，活动切刀呈水平往复移动的设在刀架上，刀架通过竖向移动驱动单元驱动上下往复移动；所述活动切刀呈第一曲柄滑块结构设在刀架上，活动切刀构成第一曲柄滑块结构的滑块；刀架上还设有水平往复移动的平衡块，平衡块呈第二曲柄滑块结构设在刀架上，平衡块构成第二曲柄滑块结构的滑块，平衡块和活动切刀在同一时刻的水平移动方向相反。

采用前述技术方案的本发明，通过在刀架上设置平衡块，该平衡块与切菜刀的水平往复运动方向在同一时间点上方向相反，通过合理设置平衡块的重量和移动速度，可有效切降低或抵消菜刀运动的冲击能量，达到平衡目的。从而减小振动，降低噪声，延长刀具寿命。

优选的，所述第一曲柄滑块结构和第二曲柄滑块结构的曲柄均通过同一驱动轴和驱动轴上对应的偏心轮构成，两个偏心轮通过对应滑块上设置的竖向腰槽带动滑块水平往复移动，两个偏心轮的偏心相位差180度。其中，偏心轮通过腰槽带动切菜刀或平衡块往复移动，相对于传统的曲柄滑块结构中的连杆带动滑块移动，其结构简单、布局紧凑，同时，降低了制造成本和使用成本，且减少了故障点，提高了设备利用率，最好在偏心轮上可转动的套装耐磨套或滚轮。以通过滚动连接方式代替滑动连接，可有效减少摩擦阻力和磨损，提高机械效率，延长使用寿命。

优选的，所述竖向移动驱动单元通过第三曲柄滑块结构驱动刀架上下往复移动，且该曲柄滑块结构的曲柄上形成有平衡配重部分。简化竖向移动驱动结构，降低制造和使用成本，减少故障率。