[发明专利]面块压延叠片的方法及其设备

说明书

本发明涉及一种面块的压延叠片的方法，包括以下步骤：（1）首先，面块经过下输送带输送，进行第一次压延工序，第一次压延工序后形成面带，然后面带进行第一次叠片工序；（2）进行完步骤（1）中的第一次叠片工序的面带通过上输送带输送，进行第二次压延工序；之后进行第二次叠片工序，再次通过下输送带进行输送；（3）重复进行步骤（1）中的第一次压延工序、第一次叠片工序以及步骤（2）中的第二次压延工序和第二次叠片工序。本发明的优点是：通过交叉式的机械结构，可自动对面团进行垂直交叉式反复折叠、压延并自动导出面筋网络丰富熟化程度的高的面带等。

技术领域

本发明涉及一种食品加工机械，具体涉及一种自动对面团进行反复折叠、压延最终导出面筋网络丰富，高程度熟化面带的设备。

背景技术

面食加工机械已在国内外广泛应用，面制品的产量大且不断提升，压面是面食生产工艺中至关重要的一项，直接影响面制品的内部结构、熟化程度等关键参数进而影响成品的口感。而现有的面团压延设备存在以下问题：

1)产能不足，面制品设备不断升级换代提高产能的过程中，压延设备是滞后的，压延设备成为整个生产线的产能瓶颈设备，远远不能满足后续设备对产能的要求；

2)结构封闭，卫生死角多，现有压延设备结构紧凑且封闭，清理设备卫生有很多卫生死角难以被清理到位，而食品对卫生的要求相当高，所以卫生安全隐患是绝对不被允许的；

3)压面方式不好，或输出面带不规则，现有压延设备可分为两类第一类是面带在同一方向反复折叠、压延的设备此类设备压延方式单一，面团熟化慢，且效果不好，但是输出面带整齐，可直接供下游工序使用；第二类设备是通过螺旋的通道使面团在垂直方向上的反复折叠压延的设备，此类设备面团熟化效果好，但是面带折叠不受控，输出面带不整齐，必须在经过整形之后才能供下游工序使用，浪费人力，增加设备、和占地面积；此两类设备同时存在的问题是产能低、结构紧凑且封闭卫生难以清理、维修保养困难。

本发明在解决上述问题的同时精简了设备，且在一次循环过程中实现两次折叠压延。

发明内容

为克服现有技术的缺陷，本发明提供一种面带压延叠片的方法及其设备，本发明的技术方案是：

一种面块的压延叠片的方法，包括以下步骤：

（1）首先，面块经过下输送带输送，进行第一次压延工序，第一次压延工序后形成面带，然后面带进行第一次叠片工序；

（2）进行完步骤（1）中的第一次叠片工序的面带通过上输送带输送，进行第二次压延工序；之后进行第二次叠片工序，再次通过下输送带进行输送；

（3）重复进行步骤（1）中的第一次压延工序、第一次叠片工序以及步骤（2）中的第二次压延工序和第二次叠片工序，依次经过数次的第一次压延工序、第一次叠片工序、第二次压延工序和第二次叠片工序后，面带被导出至导出组件，完成面带的输出；

其中，面带进行第一次叠片工序时的运行方向与在上输送带上的运行方向垂直；第二次叠片工序时的运行方向与上输送带平行设置，与下输送带的水平输送带的运行方向垂直。