[发明专利]一种益生菌纤维粉固体饮料

权利要求书

1.一种益生菌纤维粉固体饮料，其特征在于，包括以下质量份数的组分：菊粉100份、长双歧杆菌干粉1.8～2.0份、乳糖15～20份、果糖2～3份、麦芽糊精8～10份、瓜尔胶6～7份、L-苹果酸1.5～2.0份；且所述菊粉的粒径为小于等于0.5微米，所述长双歧杆菌干粉和所述乳糖的质量比为1/(8～10)，所述长双歧杆菌干粉中的活菌数大于等于1.0×10⁸CFU/g。

2.根据权利要求1所述的一种益生菌纤维粉固体饮料，其特征在于，还包括以下制备步骤：

步骤一、将所述乳糖、所述果糖、所述麦芽糊精和所述瓜尔胶加水混合形成均匀的混合物；

步骤二、将步骤一制得的混合物降温至2～8℃，然后将所述L-苹果酸和所述长双歧杆菌干粉加入到步骤一制得的混合物中，充分搅拌使所述L-苹果酸和所述长双歧杆菌干粉均匀分散，制得益生菌混合物；

步骤三、将步骤二制得的益生菌混合物与所述菊粉混合，低温干燥后通过粉碎制得益生菌纤维粉。

3.根据权利要求2所述的一种益生菌纤维粉固体饮料，其特征在于：步骤一中，加入的水的质量为所述麦芽糊精的质量的4.0～4.5倍，且混合时保持温度为60～70℃。

4.根据权利要求3所述的一种益生菌纤维粉固体饮料，其特征在于：步骤三中，首先将步骤二制得的益生菌混合物平铺在光滑平面上，厚度小于等于0.5毫米；然后在平铺的益生菌混合物上均匀喷洒所述菊粉；然后通过刮刀将光滑平面上的所述菊粉和益生菌混合物聚拢；然后将聚拢的所述菊粉和益生菌混合物送入温度小于等于-5℃的低温干燥箱中进行干燥；最后取出干燥后的所述菊粉和益生菌混合物，通过旋转叶片式粉碎机进行粉碎，且旋转叶片式粉碎机的转速为每分钟600～900转。

5.根据权利要求4所述的一种益生菌纤维粉固体饮料，其特征在于：步骤三制得的益生菌纤维粉中的水的质量分数为4～5％，且益生菌纤维粉的粒径小于等于100微米。

6.根据权利要求5所述的一种益生菌纤维粉固体饮料，其特征在于：还包括以下质量份数的组分：蔬果粉20～40份，在制备时，直接将所述蔬果粉与益生菌纤维粉混合即可。

7.根据权利要求1所述的一种益生菌纤维粉固体饮料，其特征在于：所述蔬果粉为蔬果脱水后粉碎而成的粉末，且所述蔬果粉为黄梨粉、青苹果粉、雪梨粉、猕猴桃粉、百香果粉、柠檬粉、菠菜粉、芹菜粉和黄瓜粉中的一种或多种的混合；所述蔬果粉的粒径小于等于5微米。

8.根据权利要求5所述的一种益生菌纤维粉固体饮料，其特征在于：还包括以下质量份数的组分：低聚木糖1.5～2.5份，在制备时，直接将所述低聚木糖与益生菌纤维粉混合即可。

9.根据权利要求5所述的一种益生菌纤维粉固体饮料，其特征在于：还包括以下质量份数的组分：叶绿素铜钠盐2.0～2.5份，在制备时，直接将所述叶绿素铜钠盐与益生菌纤维粉混合即可。

10.根据权利要求5所述的一种益生菌纤维粉固体饮料，其特征在于：还包括以下质量份数的组分：香兰素0.3～0.5份，在制备时，直接将所述香兰素与益生菌纤维粉混合即可。