[发明专利]一种豌豆苗苹果汁饮料

说明书

本发明公开了一种豌豆苗苹果汁饮料，它是由下述原料组成：苹果，豌豆苗，番石榴，白砂糖，柠檬酸，蜂蜜，CMC‑Na，制备方法包括：（1）制备苹果、番石榴提取液：选取新鲜无虫害的苹果及番石榴为原料，分别用清水洗净，去皮、去果核，切小块，榨汁，护色，过滤，制得苹果提取液和番石榴提取液；（2）制备豌豆苗提取液：将豌豆苗离根部2cm处剪下，清洗干净，切段，榨汁，护色，过滤，制得豌豆苗提取液；（3）将白砂糖、柠檬酸、蜂蜜、CMC‑Na加适量水充分溶解混匀，与苹果提取液、番石榴提取液、豌豆苗提取液混合均匀，定容，高温灭菌，分装，即得；本发明的豌豆苗苹果汁饮料口感清凉，别具一格，具有生津解渴、清热利尿的作用。

技术领域

本发明属于保健饮品技术领域，具体是一种豌豆苗苹果汁饮料。

背景技术

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗，具有清热利尿的功效。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐，因其颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。豌豆苗的营养价值如此之高，但是目前豌豆苗的食用方法却均仅限于现做现吃，市面上还没有一种采用豌豆苗的保健饮品，因此，研发一种以豌豆苗为主要原料的保健饮品对开拓豌豆苗的食品种类十分必要。

发明内容

本发明的目的就是针对豌豆苗具有诸多养生功效，而目前还没有一种以豌豆苗为主要原料的保健饮品，提供一种豌豆苗苹果汁饮料。

本发明的一种豌豆苗苹果汁饮料，由下述重量份的原料组成：苹果40-60，豌豆苗30-60，番石榴20-40，白砂糖60-70，柠檬酸0.5-1.5，蜂蜜10-15，CMC-Na0.5-1，它的制备方法包括以下步骤：（1）制备苹果、番石榴提取液：选取个大、新鲜、无虫害的苹果及番石榴为原料，分别用清水洗净，去皮、去果核，切小块，加入原料3-5倍水，榨汁，护色，过滤，制得苹果提取液和番石榴提取液；（2）制备豌豆苗提取液：将长至10-15cm长的豌豆苗离根部2cm处剪下，清洗干净，切段，加入原料3-5倍水，榨汁，护色，过滤，制得豌豆苗提取液；（3）将白砂糖、柠檬酸、蜂蜜、CMC-Na加适量水充分溶解混匀，与苹果提取液、番石榴提取液、豌豆苗提取液混合均匀，定容至1000L，再高温瞬时灭菌，分装，即得。

本发明中所使用的豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是采用无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。营养丰富，无农残，是目前最流行的纯天然有机绿色蔬菜。豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

本发明中所用的番石榴，俗称芭乐、那拔仔或拔子。台湾芭乐为桃金娘科番石榴属果树，肉质非常柔软，肉汁丰富，味道甜美， 几乎无籽，风味接近于梨和台湾大青枣之间。它的果实椭圆形，颜色乳青至乳白，极其漂亮，平均单果重380克以上，最大的可达550克，含糖量为11.45%，含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养极其丰富。

本发明利用豌豆苗、苹果和番石榴作为主料来制作饮料，配方独特，口感清凉，别具一格，具有生津解渴、清热利尿的作用，并兼具减肥瘦身功效。

具体实施方式

实施例1