[发明专利]一种含乳铁蛋白的复合蛋白粉营养食品配方

说明书

本发明提供一种含乳铁蛋白的复合蛋白粉营养食品配方，其特征在于，原料按照重量比计算，比值分配如下：浓缩乳清蛋白（含乳铁蛋白）5～50%、全脂乳粉5～50%、低聚果糖10～40%、低聚半乳糖10～40%、聚葡萄糖2～15%、牛磺酸0.1～2%、酪蛋白磷酸肽0.1～2%。该发明配比科学，具有提高机体免疫力、增强肠胃功能、促进营养物质的吸收利用和促进肠道益生菌增殖功能的作用。

技术领域

本发明涉及营养食品领域，具体而言涉及一种含天然乳铁蛋白的进口浓缩乳清蛋白，搭配益生元、水溶性膳食纤维和牛磺酸，具有提高机体免疫力、增强肠胃功能、促进营养物质的吸收利用和促进肠道益生菌增殖功能的复合蛋白粉。

背景技术

乳铁蛋白，又称为乳转铁蛋白，1960年分离自牛乳中，是一种具有多种生理活性功能的铁结合性蛋白，分子量在80KDa左右，广泛存在于哺乳动物的乳汁、眼泪、唾液、精液、胆汁、鼻腔分泌物等外分泌液或血液、中性粒细胞中。乳铁蛋白是人乳中四种主要蛋白质之一，其含量约占人乳总蛋白的15～20%。乳铁蛋白由689个氨基酸组成，涵盖了人体所必需的18种氨基酸，同时几乎不含乳糖，更适合乳糖不耐症患者使用。乳铁蛋白含铁、并具有提高铁的生物利用率的生理功能，因此在防治贫血方面也具有积极作用。研究表明，乳铁蛋白具有广谱抗菌性，增强机体抗病毒、抗氧化和免疫能力，防治感染性疾病，调节肠道菌群的平衡、增强机体内铁的传递与吸收等多种独特的生理调节代谢功能。同时乳铁蛋白也是一种天然的抗氧化剂。

低聚半乳糖（GOS益生元），是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1～7个半乳糖基。在自然界中，哺乳动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，而人母乳中其含量较多，具有促进肠道益生菌的增值，辅助机体的消化吸收，提高免疫力。婴幼儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖于母乳中的低聚半乳糖。

低聚果糖（FOS益生元），是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，经动物和人体实验证实。低聚果糖具有如下生理功能：为双歧杆菌等有益菌所利用，即只增殖10～100倍，时双歧杆菌（致病菌），具有双向调节之功效。人体摄入低聚果糖后，体内有益菌群双歧杆菌数量可抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌如沙门氏菌等生长繁殖，减少肠内腐败物质的生长和积累，促进肠道蠕动，防止便秘和腹泻。低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L－乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进 人体对矿物质的吸收。

乳铁蛋白兼具抗菌和多种生物学功能，其应用前景非常广阔，既可作为食品和化妆品的天然防腐剂，也可以直接作为功能性食品、保健品或药品组分。目前市场上大多采取人工添加的方式进行复配来补充乳铁蛋白，类似本发明采用含有天然乳铁蛋白的进口浓缩乳清蛋白，搭配两种益生元、一种水溶性膳食纤维，科学配比，纯天然，零添加，适合孕产妇及儿童增强免疫力，提高肠道功能的营养配方尚少。

发明内容

本发明的目的是提供一种利用以一种含天然乳铁蛋白的进口浓缩乳清蛋白，搭配益生元、水溶性膳食纤维和牛磺酸，具有提高机体免疫力、增强肠胃功能、促进营养物质的吸收利用和促进肠道益生菌增殖功能的复合蛋白粉。

本发明的技术方案:

其特征在于它是按下述重量比的原料制成的产品:

浓缩乳清蛋白 5～50%

全脂乳粉 5～50%

低聚果糖 10～40%

低聚半乳糖 10～40%

聚葡萄糖 2～15%