[发明专利]一种蒸箱及其工作控制方法

权利要求书

1.一种蒸箱，包括内胆(7)，设置在内胆(7)外的用于向蒸箱提供蒸汽的蒸汽发生器(4)，其特征在于：所述内胆(7)的外部还设有蒸汽过温系统，该蒸汽过温系统包括

具有内部空腔的进气罩(3)，进气罩(3)的内部空腔与蒸汽发生器(4)连通，蒸汽发生器(4)产生的蒸汽能进入进气罩(3)的内部空腔；

与进气罩(3)的内部空腔连通的、能向进气罩(3)的内部空腔吹入空气的吹气装置(1)；

与进气罩(3)的内部空腔连通的能对从进气罩(3)出来的蒸汽进行加热的过温装置(5)，该过温装置包含有过温腔(5-1)，及设置在过温腔(5-1)内的加热组件(5-2)；过温腔(5-1)设有进汽口和出汽口，过温腔(5-1)的进汽口与进气罩(3)的内部空腔连通，过温腔(5-1)的出汽口与内胆(7)连通。

2.根据权利要求1所述的蒸箱，其特征在于：所述吹气装置(1)与进气罩(3)的内部空腔连通的管路上设有气阀(2)。

3.根据权利要求1所述的蒸箱，其特征在于：所述过温腔(5-1)的出汽口通过进气管(6)与蒸箱内胆(7)连通。

4.根据权利要求1所述的蒸箱，其特征在于：所述吹气装置(1)为离心风机或气泵。

5.根据权利要求1所述的蒸箱，其特征在于：所述过温装置还包括套设在过温腔(5-1)外部的保温棉(5-3)。

6.根据权利要求1所述的蒸箱，其特征在于：所述过温装置还包括设置在过温腔(5-1)的出汽口处的温度探头(5-4)。

7.根据权利要求1所述的蒸箱，其特征在于：所述内胆(7)内设有温度传感器(9)。

8.根据权利要求1所述的蒸箱，其特征在于：所述内胆(7)内设有湿度传感器(8)。

9.根据权利要求1所述的蒸箱，其特征在于：所述加热组件(5-2)为电加热管或电磁加热元件或微波加热元件。

10.根据权利要求2所述的蒸箱，其特征在于：还包括与蒸汽发生器(4)、吹气装置(1)、气阀(2)及加热组件(5-2)连接的蒸箱主控模块。

11.一种如权利要求10所述蒸箱的工作控制方法，其特征在于：蒸箱主控模块内设有多个烹饪程序；

蒸箱主控模块在开始执行某一烹饪程序前，蒸箱主控模块启动吹气装置(1)，并打开气阀(2)，同时打开加热组件(5-2)，让吹气装置(1)吹出的空气通过进气罩(3)的内部空腔，然后进入过温装置(5)的过温腔(5-1)内，对空气进行加热，然后加热后的空气通过进气管(6)进入蒸箱内胆(7)中，实现对蒸箱内胆(7)的预热；

蒸箱主控模块在结束某一烹饪程序之前，蒸箱主控模块启动吹气装置(1)，并打开气阀(2)，让吹气装置(1)吹出的空气通过进气罩(3)的内部空腔，然后经过温装置(5)及进气管(6)进入蒸箱内胆(7)中，从而将蒸箱内胆(7)中的残留蒸汽强制排出，以及实现对蒸箱内胆(7)内壁以及蒸汽的冷却；

蒸箱主控模块在结束某一烹饪程序后，蒸箱主控模块启动吹气装置(1)，并打开气阀(2)，同时打开加热组件(5-2)，让吹气装置(1)吹出的空气通过进气罩(3)的内部空腔，然后进入过温装置(5)的过温腔(5-1)内，对空气进行加热，然后加热后的空气通过进气管(6)进入蒸箱内胆(7)中，对蒸箱内胆(7)四周的冷凝水进行蒸发烘干。