[发明专利]一种花生调和炒菜油

说明书

技术领域

本发明涉及一种花生调和炒菜油。

背景技术

花生调和油，是以花生油为主配合其它食用油的复合油，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。花生调和油受氧、水、光、热、微生物等的作用，会逐渐水解或氧化而变质酸败，使中性脂肪分解为甘油和脂肪酸，或使脂肪酸中的不饱和链断开形成过氧化物，再依次分解为低级脂肪酸、醛类、酮类等物质，而产生异臭和异味，有的酸败产物还具有致癌作用。

发明内容

本发明在于提供一种花生调和炒菜油，相比传统的花生油，储存期更长。

一种花生调和炒菜油,由以下重量百分比原料组成：巴旦木油2-5%、番茄籽油5-8%、青刺果油1-3%、玉米胚芽油10-13%、西兰花提取物0.02-0.04%、马兰头提取物0.01-0.03%、冬瓜提取物0.02-0.04%、蜂胶提取物0.03-0.04、维生素C0.05-0.07%、余量为花生油。

进一步，由以下重量百分比原料组成：巴旦木油3-4%、番茄籽油6-8%、青刺果油2-3%、玉米胚芽油10-13%、西兰花提取物0.01-0.02%、马兰头提取物0.02-0.03%、冬瓜提取物0.02-0.04%、蜂胶提取物0.03-0.04、维生素C0.06-0.07%、余量为花生油。

进一步，由以下重量百分比原料组成：巴旦木油3.8%、番茄籽油7.2%、青刺果油2.4%、玉米胚芽油11%、西兰花提取物0.015%、马兰头提取物0.027%、冬瓜提取物0.023%、蜂胶提取物0.035%、维生素C0.066%、余量为花生油。

本发明中：

巴旦木油，含有13种脂肪酸，棕榈酸、2-羟基十六酸、硬脂酸亚油酸、亚麻酸、油酸等。亚油酸、亚麻酸是人体必需脂肪酸，对于合成磷脂，形成细胞结构，维持一切组织的正常功能都是必需的。此外，亚油酸还具有预防胆固醇过高、改善高血压、预防心肌梗死、预防胆固醇造成的胆结石和动脉硬化的作用。亚麻酸可降解血栓，使血流顺畅，可使血压降低，还可抑制癌变的发生，消除亚油酸摄取过量病症。同时还具有改善过敏性皮炎、花粉症、气管哮喘等病症的作用。可见，巴旦木仁油可以作为营养保健油的优质原料。

番茄籽油，属高亚油酸食用油，并富含番茄红素和维生素E和维生素A的前体胡萝卜素。以物理压榨方式从新鲜番茄籽中提取的番茄籽油，因含番茄红素和各类油溶性维生素，对前列腺癌、消化道癌、宫颈癌、皮肤癌等疾病有明显的预防和抑制作用；常食番茄籽油，可调节人体的生理功能和人体发育，并可防止细胞老化，增强皮肤弹性，起到润肤美容作用，在食品和医药领域有广泛应用。

青刺果油，含丰富的维生素E、A等，其组成与人体脂类非常接近，营养学家誉为“可以吃的化妆品”和“人类补充必需脂肪酸的新来源”，是不可多得的纯天然高级健康保健品。含有多种人体易于吸收的脂溶性维生素、微量元素和大量人体必需的氨基酸，以及与人体脂质比例（1：1：1）非常接近的脂肪酸结构（1：1：0.8），因此其渗透性良好，易被皮肤吸收，可保持皮肤营养、水分和弹性，改善皮肤角质层的退化，修复粗糙肌肤。

玉米胚芽油，不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。玉米胚芽油中含有丰富的维生素A、D、E，其中维生素A对改善视力、促进上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育有很好的作用；维生素D能促进人体对钙的吸收，有助于儿童骨骼发育。 而丰富的维生素E，具有“柔肤美容”和“延缓衰老”的作用。

本发明以菜籽油为主，添加了巴旦木油、番茄籽油、青刺果油、玉米胚芽油用来调和，使得人体在食用时，还可享受巴旦木油、番茄籽油、青刺果油、玉米胚芽油的还来的保健效果。