[发明专利]一种梨花酱及其制作方法

说明书

本发明公开了一种梨花酱及其制作方法，所述梨花酱由下列重量份数的原料制成：梨花60‑120份、水30‑50份，果胶10‑15份、蔗糖5‑10份、麦芽糖5‑10份、蜂蜜4‑5份；制作方法如下：(1)原料准备；(2)真空熬煮；(3)灌装封口；(4)高温杀菌。本发明的梨花酱，清甜可口，营养丰富，且制备方法简单，成本低廉。

技术领域

本发明涉及一种梨花酱及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

当今社会，人们越来越重视养生，鲜花的食用价值和营养价值也越来越受到重视。

梨花，蔷薇科梨属，梨树的花朵。梨树，落叶乔木，叶圆如大叶杨，干有粗皮外护，枝撑如伞。春季开花，花色洁白，如同雪花，具有浓烈香味。梨花主治热病伤津口渴、消渴、便秘等病症，对面部黑斑有良好的祛除作用。梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素，可炒食、凉拌或做汤，民间常将梨花过一下沸油，除去苦涩味，放糖来吃，或者拌面入蒸笼，再添精盐、麻油，食来清香怡人。将梨花制成梨花酱，可以为大众提供一种新的美味健康食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种梨花酱及其制作方法。

本发明所述的一种梨花酱，由下列重量份数的原料制成：梨花60-120份、水30-50份，果胶10-15份、蔗糖5-10份、麦芽糖5-10份、蜂蜜4-5份。

本发明所述的一种梨花酱的制作方法包括如下步骤：

(1)原料准备：选取新鲜的梨花，并按照重量配比称取各原料；

(2)真空熬煮：将梨花、水、果胶、蔗糖、麦芽糖和蜂蜜按重量份数进行混合，搅拌均匀，再放入真空熬煮锅内加热浓缩至水分含量为50％-60％；

(3)灌装封口：将步骤(2)制得的梨花酱灌装如溶剂为100-150g的玻璃瓶中，密封；

(4)高温杀菌：将封装好的梨花酱放置在90-100℃下杀菌15-20min即可。

本发明的有益效果是：本发明的梨花酱，清甜可口，营养丰富，且制备方法简单，成本低廉。

具体实施方式

实施例一：

一种梨花酱，由下列重量份数的原料制成：梨花60份、水30份，果胶10份、蔗糖5份、麦芽糖5份、蜂蜜4份。

具体制作方法包括如下步骤：

(1)原料准备：选取新鲜的梨花，并按照重量配比称取各原料；

(2)真空熬煮：将梨花、水、果胶、蔗糖、麦芽糖和蜂蜜按重量份数进行混合，搅拌均匀，再放入真空熬煮锅内加热浓缩至水分含量为50％；

(3)灌装封口：将步骤(2)制得的梨花酱灌装如溶剂为100g的玻璃瓶中，密封；

(4)高温杀菌：将封装好的梨花酱放置在100℃下杀菌15min即可。

实施例二：

一种梨花酱，由下列重量份数的原料制成：梨花85份、水40份，果胶12份、蔗糖10份、麦芽糖6份、蜂蜜5份。

具体制作方法包括如下步骤：

(1)原料准备：选取新鲜的梨花，并按照重量配比称取各原料；

(2)真空熬煮：将梨花、水、果胶、蔗糖、麦芽糖和蜂蜜按重量份数进行混合，搅拌均匀，再放入真空熬煮锅内加热浓缩至水分含量为50％；

(3)灌装封口：将步骤(2)制得的梨花酱灌装如溶剂为120g的玻璃瓶中，密封；