[发明专利]竹叶草槐花复合茶粉的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶粉的加工方法，尤其是涉及一种竹叶草槐花复合茶粉的加工方法。

背景技术

竹叶草，是多年生草本，常具坚硬根头，产地江西、四川、贵州、台湾、广东、云南等省，生于疏林下阴湿处；竹叶草全草可入药，夏秋采收，性味甘、淡、平，能清肺热，行血，消肿毒。治咳嗽吐血。

槐花，性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用，它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、糖尿病，服之可预防出血，口味纯正，具有滋润肌肤、美容养颜等功效。

竹叶草、槐花的药用价值高，用于加工成竹叶草槐花复合茶粉，可实现对原料的综合利用，提高其营养价值和经济价值，同时也为竹叶草和槐花产品的深加工开辟了一条新的途径。

发明内容

本发明的目的是提供一种竹叶草槐花复合茶粉的加工方法，本方法工艺稳定、操作简单，将无污染的竹叶草、槐花自然资源加工成饮用、携带方便的茶粉，不仅丰富了饮品种类，而且提高了竹叶草的经济价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种竹叶草槐花复合茶粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：

①原料准备：采摘新鲜的竹叶草、槐花，加入石榴叶、枇杷叶、杨桃叶，取10kg的竹叶草、5kg的槐花、2kg的石榴叶、1kg枇杷叶、1kg杨桃叶混合均匀，制得混合原料，将混合原料用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为135℃，杀青时间为10s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的混合原料中加入1.5kg的食盐，搅拌均匀，静置1天后取出用清水清洗后再次进行蒸汽杀青，杀青温度为118℃，杀青时间为30s，杀青后摊凉散热；

②护色处理：将杀青后的混合原料放入浓度为0.1%的枸橼酸、5%的苹果酸混合溶液中，浸泡80min，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分；

③热萃取：将护色后的10kg混合原料切碎后放在18kg的水中煎煮，并添加0.05kg的抗坏血酸钠，萃取温度控制为70℃，时间控制为20min，重复煎煮5次，将煎煮液混合，过滤制得热萃取液和竹叶草初渣；

④超声波提取：将滤干后的竹叶草初渣送入超声波提取锅内，并添加竹叶草初渣重量1.6倍的浓度为4%的富硒水溶液，设定超声波频率75kHz，保持提取锅恒温80℃，经提取30min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液；

⑤混合：取热萃取液5.5kg、提取液1.5kg、竹叶草粉1kg、荸荠汁1kg、枇杷果汁0.5kg、桑葚汁0.5kg，充分混合均匀，制得混合液；

⑥浓缩：向混合液中加入0.12重量份的微晶纤维素，沉淀8h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.05MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得浓缩液；

⑦冷冻干燥：将混合液在-15℃条件下，冷冻14h，将冷冻后的混合液在装载量按9kg/m²、工作压力66Pa、解析压力34Pa、温度37℃的条件下干燥，制得竹叶草槐花复合茶粉，

⑧包装：将竹叶草槐花复合茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。

有益效果：本方法制作的竹叶草槐花复合茶粉以广泛存在的竹叶草、槐花为原料，降低了生产成本，通过两次蒸汽杀青，消除了竹叶草固有的苦涩味感，改善了成品茶粉的口感，通过热萃取及超声波提取处理，能够充分保留原料的活性物质，采用升华干燥的方法，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，成品茶粉具有清热止咳、滋润肌肤、美容养颜等保健功效。

具体实施方式

实施例1：

一种竹叶草槐花复合茶粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：

①原料准备：采摘新鲜的、叶龄在10天的竹叶草，用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为120℃，杀青时间为30s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的10kg竹叶草中加入3kg的槐花，搅拌均匀，静置3天后取出用清水清洗后再次进行蒸汽杀青，杀青温度为125℃，杀青时间为1min，杀青后摊凉散热；

②护色处理：将杀青后的竹叶草放入浓度为0.08%的枸橼酸溶液中，浸泡46min，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分；

③热萃取：将护色后的10kg竹叶草切碎后放在23kg的水中煎煮，并添加0.02kg的抗坏血酸钠，萃取温度控制为80℃，时间控制为32min，重复煎煮3次，将煎煮液混合，过滤制得热萃取液和竹叶草初渣；