[发明专利]一种麻辣味面饼的制作方法

权利要求书

1.一种麻辣味面饼的制作方法，其特征在于：由以下重量份的材料制成，

高筋面粉20份、胡萝卜粉4份、葡萄糖酸钙4份、柠檬汁1份、芹菜汁2份、香蕉泥3份、碘盐5份、白砂糖3份、I+G3份、香油4份、柠檬酸亚锡二钠1份、花生油10份、增味剂6份、调理剂10份；

所述增味剂由以下重量份的材料制成，

辣椒酱9份、花椒2份、八角2份、孜然3份、干红椒5份、芝麻5份、生姜片5份、蒜瓣4份、鸡精5份；

所述调理剂由以下重量份的材料制成，

炮姜1份、丹参2份、桃仁3份、白芥子4份、莱菔子5份、天竺黄6份、南沙参7份、川贝母8份、五倍子9份、天门冬1份、海蛤壳2份、乌梅3份、马兜铃4份、枇杷叶5份、旋覆花6份。

2.根据权利要求1所述的一种麻辣味面饼的制作方法，其特征在于：包括以下制备步骤，

Ⅰ将高筋面粉、胡萝卜粉、葡萄糖酸钙、柠檬汁、芹菜汁、香蕉泥、碘盐、白砂糖、I+G、香油、柠檬酸亚锡二钠、放在砂锅中搅拌混合6分钟；

Ⅱ将花生油倒入铁锅中加热，然后放入增味剂爆炒10分钟，将油剂倒出，并且将渣暴晒30分钟，然后研磨碎；

Ⅲ将调理剂放入砂锅中，加入其重量的2倍的纯净水，用武火熬煮40分钟，然后用文火继续熬煮45分钟，然后滤渣流汤剂；

Ⅳ将Ⅱ中的油剂与Ⅰ中的材料继续搅拌混合5分钟，然后静置10分钟后加入Ⅱ中研磨后的渣，继续搅拌混合10分钟；

Ⅴ向Ⅳ中的料添加Ⅲ中的汤剂，按照制作面团的方式进行制作；

Ⅵ将制作好的面团放入成型模具中或者刀切成需要的形状，然后放入-16℃的冷冻柜中冷冻30分钟；

Ⅶ将冷冻好后的面团取出，静置3分钟，然后放入蒸笼中加工25分钟或者220℃的烤箱中加工15分钟；

Ⅷ将加工好后的料取出，然后放入包装袋中进行抽气，最后真空包装、储存即可。