[发明专利]海藻酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种海藻酵素，其特征在于，包括以下原料与复合微生物发酵制备得到：复合海藻60～70wt％与水果30～40wt％，所述复合微生物的添加量为所述原料的总重量的10～16wt％；其中，所述复合海藻为长松龙须菜藻、节旋藻、螺旋藻、新月藻、小珊瑚藻与墨角藻的混合物，所述水果为柑橘、苹果、葡萄、草莓、菠萝、香蕉、桃、梨、杏、香瓜、西瓜、椰子与蓝莓的混合物，所述复合微生物为凝结芽孢杆菌、格氏乳杆菌与瑞士乳杆菌的混合物或者凝结芽孢杆菌、植物乳杆菌与嗜酸乳杆菌的混合物。

2.根据权利要求1所述的海藻酵素，其特征在于，所述复合微生物为凝结芽孢杆菌、格氏乳杆菌与瑞士乳杆菌的混合物，其中凝结芽孢杆菌的添加量为所述原料的总重量的5～8wt％，格氏乳杆菌与瑞士乳杆菌的总添加量为所述原料的总重量的5～8wt％。

3.根据权利要求2所述的海藻酵素，其特征在于，格氏乳杆菌与瑞士乳杆菌的质量比为1：2.2。

4.根据权利要求1所述的海藻酵素，其特征在于，所述复合微生物为凝结芽孢杆菌、植物乳杆菌与嗜酸乳杆菌的混合物，其中凝结芽孢杆菌的添加量为所述原料的总重量的5～8wt％，嗜酸乳杆菌与植物乳杆菌的总添加量为所述原料的总重量的5～8wt％。

5.根据权利要求4所述的海藻酵素，其特征在于，嗜酸乳杆菌与植物乳杆菌的质量比为1:2。

6.如权利要求1所述的海藻酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)原料处理：将水果清洗干净后，然后将柑橘、苹果、葡萄、草莓、菠萝、香蕉、桃、梨、杏、香瓜、西瓜、椰子与蓝莓分别进行打碎处理；长松龙须菜藻、节旋藻、螺旋藻、新月藻、小珊瑚藻与墨角藻分别进行碾压破碎处理；

2)破碎物处理：将步骤1)打碎得到的水果浆与海藻粉进行混合后，迅速降温至18～20℃，得到混合果浆，再进行均质化处理，调节pH至3.0～3.5；

3)第一阶段发酵：将凝结芽孢杆菌加入步骤2)均质化处理的混合果浆中进行发酵，发酵28±2℃，发酵直至发酵液中糖度低于10g/L及总酸大于8.5后终止发酵；

4)第二阶段发酵：将格氏乳杆菌与瑞士乳杆菌的混合菌或者植物乳杆菌与嗜酸乳杆菌的混合菌加入步骤3)的发酵液中，发酵温度20±2℃，直至发酵液中糖度低于4g/L及SOD活性达到2000±100U/ml，发酵结束；

5)过滤浓缩：将步骤4)得到的发酵液使用硅藻土过滤机和纸板过滤机进行低温过滤，然后再真空低温浓缩即可。

7.根据权利要求6所述的海藻酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤5)中的低温的温度为10～15℃。

8.根据权利要求6所述的海藻酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤5)的浓缩倍数为5倍。