[发明专利]一种月饼的制作方法在审
| 申请号： | 201710506712.4 | 申请日： | 2017-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN109122777A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 刘浩 | 申请（专利权）人： | 刘浩 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 444200 湖北省宜昌市*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制作 月饼 烘烤 馅料 油心 制备 | ||
【权利要求书】：
1.一种月饼的制作方法，其特征在于：包括以下步骤，
(1)制作皮：面粉1000-1200份、花生油250-260份、奶粉30-40份、食盐8份、蔗糖50-60份、芝士粉20份、鸡蛋50份，牛奶300-350份混合在一起，搅拌均匀，和成光滑的面团；
(2)制作油心：将低筋粉300-350份、芝士粉10-15份、猪油200-240份混合在一起，揉匀备用；
(3)包饼：将步骤(1)制备的皮与步骤(2)制备的油心按照2∶1的比例准备，用皮包住油心，收口捏紧后，收口朝下，略擀平，皮的表面刷蛋黄；
(4)用烤箱加热步骤(4)制成的月饼，烘烤温度控制在150-165，时间控制在30-35分钟左右，表皮至金黄色即可。
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