[发明专利]一种棠梨玉竹果膏的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果膏，尤其是涉及一种棠梨玉竹果膏的加工方法。

背景技术

棠梨，别名鹿梨、鸟梨、野梨等，是蔷薇科梨属多年生落叶乔木，味酸、甘、涩，性寒， 根据现代医学研究发现棠梨富含人体所需的多种氨基酸、维生素、胡萝卜素以及微量元素，果实含糖量达15-20%，可酿酒，具有清热解毒、健胃消食、润肺止咳等保健作用。

玉竹，为百合科多年生草本植物。《本经》载：玉竹，主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。久服去面黑野，好颜色，润泽，轻身不老。现代研究证实，其具有滋阴润肺；养胃生津燥咳；劳嗽；热病阴液耗伤之咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛的功效。

棠梨的通常被当做野果食用，忽略其药用价值，存在着深加工层级较低及产品种类较少的不足。采用棠梨为原料，辅以玉竹，用于加工成棠梨玉竹果膏，未见相关文献报道及相关产品上市。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种棠梨玉竹果膏的加工方法，采用天然绿色的棠梨和玉竹为原料，经上述加工工艺，制得的棠梨玉竹果膏色、香、味俱佳，还具有清热解毒、健胃消食、滋阴润肺之疗效，有助于提高人体免疫力、调节亚健康，同时也为棠梨的深加工提供一条新途径。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种棠梨玉竹果膏的加工方法，其特征在于，具体操作步骤为：

（1）原料处理：选用新鲜优质的棠梨和玉竹为原料，分别称取5kg的棠梨、1kg的玉竹，混合均匀，用清水淋洗后，经破碎处理，制得原料混合粒；

（2）榨汁：将原料粒采用冷压榨技术处理，设置压榨温度为20℃，压榨时间45min，压榨压力为15MPa，制得原汁和料渣；

（3）粉碎：利用低温液氮粉碎技术，将料渣在-15℃低温条件下进行粉碎，要求液氮进量为230mL/min，料渣进量为200g/min，将料渣粉碎至100 目，制得料渣粉；

（4）浸提：向料渣粉中加入其重量2倍的清水，经多功能提取罐浸提，得提取液；

（5）超临界二氧化碳萃取：提取液经超临界二氧化碳萃取2次后，回收二氧化碳，得萃取液待用；

（6）混合：将原汁与萃取液混合均匀，加入少许蜂蜜、甘草和增稠剂，搅拌均匀；

（7）冷贮：在4℃下低温贮存，离心去沉淀，待液体澄清透明即可；

（8）收膏、压模：将混合液放入真空浓缩设备中，真空低温浓缩成软膏，再入模，放入微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率650W、温度40℃、真空度25Pa条件下干燥45分钟；

（9）包装：将干燥成型的果膏用瓷瓶进行密封包装，即得成品。

作为优选，步骤（6）中所述的增稠剂为琼脂、海藻酸钠、果胶、明胶、黄原胶、卡拉胶中的一种或几种的混合物。

有益效果：本发明以天然绿色的棠梨、玉竹为原料，经榨汁、粉碎、浸提、超临界二氧化碳萃取、混合、冷贮、收膏、压模、包装的加工工序，保留了原料的原始成分，也提高了棠梨玉竹果膏的品质，制得的棠梨玉竹果膏色、香、味俱佳，还具有清热解毒、健胃消食、滋阴润肺之疗效，有助于提高人体免疫力、调节亚健康，是一种绿色健康、低糖低脂的养生饮品。

具体实施方式

实施例1：

一种棠梨玉竹果膏的加工方法，具体操作步骤为：

（1）原料处理：选用新鲜优质的棠梨和玉竹为原料，分别称取5kg的棠梨、2kg的玉竹，加入适量的山楂和牛奶果，混合均匀，用清水淋洗后，经破碎处理，制得原料混合粒；

（2）榨汁：将原料粒采用冷压榨技术处理，设置压榨温度为20℃，压榨时间45min，压榨压力为15MPa，制得原汁和料渣；

（3）粉碎：利用低温液氮粉碎技术，将料渣在-15℃低温条件下进行粉碎，要求液氮进量为230mL/min，料渣进量为200g/min，将料渣粉碎至100 目，制得料渣粉；

（4）浸提：向料渣粉中加入其重量2倍的清水，经多功能提取罐浸提，得提取液；

（5）超临界二氧化碳萃取：提取液经超临界二氧化碳萃取2次后，回收二氧化碳，得萃取液待用；

（6）混合：将原汁与萃取液混合均匀，加入少许蜂蜜、甘草和增稠剂，搅拌均匀；

（7）冷贮：在4℃下低温贮存，离心去沉淀，待液体澄清透明即可；

（8）收膏、压模：将混合液放入真空浓缩设备中，真空低温浓缩成软膏，再入模，放入微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率650W、温度40℃、真空度25Pa条件下干燥45分钟；