[发明专利]一种无糖冰柿的制备方法在审
| 申请号： | 201710500561.1 | 申请日： | 2017-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN107361128A | 公开（公告）日： | 2017-11-21 |
| 发明（设计）人： | 应日兴 | 申请（专利权）人： | 应日兴 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/08;A23G3/38;A23G3/42;A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315800 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 无糖冰柿 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种无糖冰柿的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、挑选合格的柿子饼用清水对柿子进行清洗；
B、将柿子放入冷库中进行冷冻；
C、将冷冻后的柿子去除后削皮；
D、将削皮后的柿子倒入在糖液中浸渍后取出；
E、消毒、包装后冷冻储存即可。
2.如权利要求1所述的无糖冰柿的制备方法，其特征在于，所述的步骤D中，所述的糖液的主要成分为糯米糊、柠檬酸、木糖醇和水。
3.如权利要求1所述的无糖冰柿的制备方法，其特征在于，所述的糖液包括以下重量百分比的成分：糯米糊 20-30%、柠檬酸 1-2%、木糖醇 2-5%和水 余量。
4.如权利要求1所述的无糖冰柿的制备方法，其特征在于，所述的糖液包括以下重量百分比的成分：糯米糊 25%、柠檬酸 1.5%、木糖醇 3%和水 余量。
5.如权利要求2所述的无糖冰柿的制备方法，其特征在于，所述的糖液的粘度为2000-5000cps。
6.如权利要求2所述的无糖冰柿的制备方法，其特征在于，所述的浸渍时间为2-6min。
7.如权利要求1所述的无糖冰柿的制备方法，其特征在于，所述的步骤E中，将柿子保存在-18摄氏度以下，即可达到长期保存的目的。
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