[发明专利]一种利用亚麻籽饲粮生产功能羊肉的方法

说明书

技术领域

本发明涉及畜牧养殖技术领域，特别涉及一种利用亚麻籽饲粮生产功能羊肉的方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对肉品质提出更高的要求，不仅要求味美、鲜嫩，同时强调肉的保健功能。羊肉以其低胆固醇、低脂肪、营养丰富、不受民族文化和宗教信仰的限制等特点而受到广大消费者的喜爱[1]。反刍动物由于瘤胃微生物的氢化作用使其肌肉中含有较高的饱和脂肪酸(SFA)。食物脂肪酸的组成和人类的健康紧密相连，较高的SFA可增加血液中低密度脂蛋白(LDL)含量，使血液在血管中凝集，提高人类动脉粥硬化和血栓等心血管疾病的发生风险，但多不饱和脂肪酸(PUFA)可提高血液中高密度脂蛋白(HDL)的含量，达到软化血管的作用[2,3]。因此，众多国内外学者都致力于通过各种调控手段去改善畜产品的脂肪酸组成。

亚麻籽因富含有ALA(亚麻酸)、木酚素等多种具有生物活性的物质，使得亚麻籽具有抗癌、抗炎、防过敏、治疗心血管疾病等多种功效[4,5]。ALA可在反刍动物瘤胃内经过碳链延伸合成EPA和DHA。研究指出，EPA和DHA是细胞膜组成的重要结构可显著提高婴幼儿的智力、视力和免疫力等功能[6,7]。此外，亚麻籽(ALA)受瘤胃微生物的降解和氢化作用生成异油酸(cis-9C18:1)，cis-9C18:1可在脂肪和乳腺组织中经过硬脂酰辅酶A去饱和酶(SCD)的作用生成CLA[8,9]。CLA是一种功能性脂肪酸，具有抗癌、抗炎、降低人类心血管疾病和肥胖症、提高免疫力和骨骼发育等生物学功能[10,11]。因此，近年来国内外众多学者研究将亚麻籽添加到动物饲粮中，以期达到提高畜产品PUFA的含量，尤其是n-3PUFA、ALA和CLA的含量[12-14]。关于通过饲粮调控技术改善羊肉脂肪酸的专利报导有：“一种用于生产富含功能性脂肪酸羊肉的放牧饲养方法(专利公开号CN103461265)”、“一种用于改善羊肉品质的放牧饲养方法(专利公开号CN101946748)”、“一种改善羊肉品质的天然植物饲料添加剂及制备方法(专利公开号CN103766652)”。添加9％亚麻籽可显著降低羔羊肌肉中n-6/n-3PUFA的比值[6]。此外，Nassu指出当畜产品中n-6/n-3<5时可预防心血管癌症的发病率[15]。研究表明，羔羊饲粮中添加10％整粒亚麻籽可显著提高肌肉中CLA和ALA的含量[16]。目前关于亚麻籽的研究主要集中在饲喂量和饲喂方式对家畜生产性能和畜产品的影响，而对饲喂时间方面的研究尚未见报道。在羔羊的育肥期间寻找到适时的阶段去添加亚麻籽饲粮，既能生产出富含功能性脂肪酸的羊肉，又能提高羔羊的生产性能，实现经济效益的最大化。

目前亚麻籽的应用主要存在长期添加亚麻籽会减低动物的采食量和体重、亚麻籽价格较高，长期添加提高饲料成本，降低饲养效益等问题，限制了亚麻籽在生产功能羊肉过程中的应用。

发明内容

为解决现有技术和实际情况中存在的上述问题，本发明提供一种利用亚麻籽饲粮生产功能羊肉的方法，育肥羔羊在屠宰前适当的时间饲喂8％亚麻籽的饲粮，提高羔羊的产肉性能、促进优质羊肉的产出。

优选地，育肥羔羊在屠宰前42d饲喂8％亚麻籽饲粮，保持育肥羔羊的生产性能，提高羊肉中CLA、ALA、EPA和DHA、n-3PUFA及总脂肪酸含量，改善其肉品质。

优选地，育肥羔羊在屠宰前28d饲喂8％亚麻籽饲粮，保持育肥羔羊的生产性能，提高羊肉中CLA、ALA、EPA和DHA、n-3PUFA及总脂肪酸含量，改善其肉品质。

本发明以生长育肥期的湖羊公羔为研究对象，提供一种不同时间饲喂亚麻籽饲粮生产功能性羊肉的方法，适时饲喂亚麻籽饲粮使羔羊肉中共轭亚油酸(CLA)和亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等n-3多不饱和脂肪酸的含量得到明显改善；同时该方法还能提高羔羊的生产性能。应用此方法可以为生产富含功能性脂肪酸的羊肉提供方法指导，同时也可为羔羊生长育肥过程中适时饲喂亚麻籽饲粮提供理论依据。

通过本发明系列试验得出：育肥羔羊在屠宰前适当的时间饲喂8％亚麻籽的饲粮可获得较高的日增重和试验末重、提高羔羊的产肉性能、促进优质羊肉的产出。综合分析，宰前28d和42d饲喂8％亚麻籽饲粮既可以保持育肥羔羊的生产性能，又使其获得优异的肉品质。提高羊肉中CLA、ALA、EPA和DHA、n-3PUFA及总脂肪酸含量，改善其肉品质，促进功能性羊肉的产出。

具体实施方式

实施例1