[发明专利]一种酱荠菜的制作方法在审
| 申请号： | 201710494339.5 | 申请日： | 2017-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN109105828A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 张靖宏 | 申请（专利权）人： | 张靖宏 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 荠菜 制作 传统工艺 泡制 去除 杂根 冲洗 口味 泥土 清水 食用 | ||
【权利要求书】：
1.一种酱荠菜的制作方法，其特征是按照下述方法进行：
（1）选购最优等饱满的荠菜；
（2）去除杂根泥土等；
（3）冲洗干净；
（4）用干净清水泡制渍5-7天等，（每天至少换水两次），捞出控净水分，加入精碘盐，淹制3-5天，放入用酱油和一级食用醋配好的料水中（经高温灭菌后）；
（5）用竹箅子压好，倒入高温灭菌后纯净水，以不让荠菜漏出水面为准；
（6）淹渍三个月食用即可。
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