[发明专利]新型智能天锅固态白酒蒸馏装置

说明书

本发明公开了一种新型智能天锅固态白酒蒸馏装置，包括右下至上设置的蒸汽发生器、蒸锅、集酒器和冷凝器；集酒器纵向断面呈工字型，包括上盖和下盖，上、下盖通过一中空的且上下均开口的酒汽通管连接，且酒汽通管上部向上延伸超出上盖一端距离延伸进入冷凝器中，上盖上设置有出酒口；冷凝器包括一筒体，所述筒体中心位置设置有一个底部开口、顶部封闭的空心管，空心管的外部周围设置有上部开口、底部密封的冷却腔体，冷却腔体的横截面呈多角星状，冷却腔体的每两个星状夹角处设置有一个上部开口、底部密封的空腔；冷却腔体和空腔的上部开口低于所述筒体的上端面；冷却腔体外侧设置有冷却液进口和回口。本发明简约、智能、可控、出酒率高。

技术领域

本发明涉及一种酿造设备，尤其是一种新型智能天锅固态白酒蒸馏装置。

背景技术

古代人用天锅来蒸馏白酒，没有经过跟现代蒸酒方式的进一步冷却，而是酒蒸汽在蒸锅里反复的被蒸馏，致使出酒温度高达50度以上。而现代蒸酒工艺温度只不过17、8度而已。单从出酒温度上来说，古法天锅蒸酒温度高，酒汽的挥发性就相对大，所以古法天锅蒸酒出酒率就相对于现代白酒的出酒率低。但是古法天锅蒸酒由于酒气在蒸锅里反复被蒸煮、汽化，致使一些对人体有害的比乙醇更易挥发的物质得以从酒体中挥发出来，从而除去了酒中的不良物质，使酒更加绵柔、醇厚、不刺激。因此即便是刚刚蒸出来的酒也不爆辣、不口干、不上头。反而纵观现代蒸酒工艺，由于其密封严密，酒气基本无法泄露，看似出酒率是高了，但是刚刚蒸出来的新酒存在着大量的有害物质，高甲醇、高甲醛、高杂味。所以说现代馏酒工艺刚出锅的酒是爆辣不能喝的！这就是为什么我国的白酒生产需要一个长期存放一段时间后才可以饮用的根本原因所在。尤其是使用所谓的三高工艺生产出来的酱香型白酒更是需要存放一定的时间才可以饮用。

发明内容

本发明的目的是为克服上述现有技术的不足，提供一种新型智能天锅固态白酒蒸馏装置，其具有简约、智能、可控、出酒率高等特点。

为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：

一种新型智能天锅固态白酒蒸馏装置，包括右下至上依次配合设置的蒸汽发生器、蒸锅、集酒器和冷凝器；所述蒸锅底部设置有进气格栅；

所述集酒器纵向断面呈工字型，包括上盖和下盖，上、下盖通过一中空的且上下均开口的酒汽通管连接，且酒汽通管上部向上延伸超出上盖一段距离延伸进入冷凝器中，上盖上设置有出酒口；

所述冷凝器包括一筒体，所述筒体中心位置设置有一个底部开口、顶部封闭的空心管，空心管的外部周围设置有上部开口、底部密封的冷却腔体，所述冷却腔体的横截面呈多角星状，冷却腔体的每两个星状夹角处设置有一个上部开口、底部密封的空腔；冷却腔体和空腔的上部开口低于所述筒体的上端面；冷却腔体外侧设置有冷却液进口和回口。

所述蒸汽发生器、蒸锅、集酒器和冷凝器，每两者之间均设置有密封圈。

所述进气格栅为若干不连续的条状微孔。

所述酒汽通管呈上小下大的喇叭口状，便于酒汽上升。

所述上盖为由边沿向中部逐渐下凹，便于酒汽冷却流下后向上盖中部聚集。

所述出酒口靠近酒汽通管的外部边缘，方便将聚集后的酒液排出。

所述空心管的内径大于酒汽通管的外径，且两者之间有间隙，能够便于酒汽通管伸入到空心管内，并且便于酒汽冷却后沿空心管内壁向下流。

所述酒汽通管的上端伸入到空心管内部的长度不超过空心管长度的三分之一，主要为酒汽上升提供据够距离，同时酒汽碰到空心管内壁遇冷液化后，沿着空心管内壁向下流到上盖上。

所述筒体外部呈两级台阶结构，上半部分的直径大于下半部分直径，冷却液进口和回口设置于上半部分凸出部分上。

所述筒体下端口外边缘紧贴在上盖边缘向上折弯部分的内壁上，能够为酒液流出提供最大的空间，便于酒液的收集。