[发明专利]一种巧克力味苹果咀嚼片及其制造方法在审
| 申请号： | 201710490309.7 | 申请日： | 2017-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN109105789A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 邱静;阙守燕 | 申请（专利权）人： | 四川颐乐贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/10;A23P10/28;A23G1/54 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 625299 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 重量份 咀嚼片 苹果片 苹果 奶油巧克力 巧克力味 口味 白砂糖 牛奶巧克力 奶油 市场效益 凉开水 乳化剂 质量比 制造 样式 | ||
【权利要求书】：
1.一种巧克力味苹果咀嚼片，其特征在于：所述苹果片含有以下质量比的组分：苹果片30～40重量份，奶油巧克力10～20重量份，余下为水；所述奶油巧克力的组分按100份的质量比分为：白砂糖18～23重量份，SP乳化剂1～4重量份，牛奶巧克力18～23重量份，余下为凉开水。
2.如权利要求1所述一种巧克力味苹果咀嚼片的制造方法，其特征在于依次包括：冷冻步骤、切片步骤和组装步骤：
所述冷冻步骤为将依次经过清洗、分级后的苹果去皮，去皮后的苹果放入无菌水中浸泡10-20分钟后取出，进行冷冻，冷冻时间为2-4小时；
所述切片步骤为对冷冻后的苹果冷进行切片，切片的厚度为3mm -6mm；
所述组装步骤为至少用两片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油巧克力，压制后形成具有奶油巧克力夹心层的巧克力味苹果咀嚼片。
3.根据权利要求2所述的一种巧克力味苹果咀嚼片的制造方法，其特征在于：所述组装步骤中，用两片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油巧克力，压制后形成具有奶油巧克力夹心层的巧克力味苹果咀嚼片。
4.根据权利要求2所述的一种巧克力味苹果咀嚼片的制造方法，其特征在于：所述组装步骤中，用三片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油巧克力，压制后形成具有双层奶油巧克力夹心层的巧克力味苹果咀嚼片。
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