[发明专利]虾类保鲜剂

说明书

本发明公开了一种虾类保鲜剂，按重量份数计包括如下原料：芦荟苷27‑43份、茶多酚4‑10份、壳聚糖10‑20份、大蒜末2‑9份、生姜末3‑7份、食用醋3‑7份以及纯净水4‑51份。优点为：本虾类保鲜剂具有良好的保鲜和防黑变作用，有效抑制了吓在冷藏过程中黑变的发生，并且有效延缓了细菌总数的增加，延长保鲜期。

技术领域

本发明属于食品工程技术，尤其涉及一种虾类保鲜剂。

背景技术

虾类在储藏、运输、加工及销售过程中很容易头尾肢黑变，甚至腐败变质、发臭，为此我们从保持虾的鲜度和黑变两方面研究虾类保鲜剂。

发明内容

发明目的：本发明的目的是提供一种具有良好的保鲜和防黑变作用，并且延长保质期的虾类保鲜剂。

技术方案：本发明的一种虾类保鲜剂，按重量份数计包括如下原料：芦荟苷27-43份、茶多酚4-10份、壳聚糖10-20份、大蒜末2-9份、生姜末3-7份、食用醋3-7份以及纯净水4-51份。

优选的，所述芦荟苷30-40份。所述茶多酚5-9份。所述壳聚糖12-18份。所述大蒜末3-8份。所述生姜末4-6份。所述食用醋4-6份。

有益效果：与现有技术相比，本发明的显著优点为：该虾类保鲜剂具有良好的保鲜和防黑变作用，有效抑制了吓在冷藏过程中黑变的发生，并且有效延缓了细菌总数的增加，延长保鲜期。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的技术方案做详细说明。

实施例1

原料：芦荟苷27份、茶多酚4份、壳聚糖10份、大蒜末2份、生姜末3份、食用醋3份以及纯净水51份。

制备方法：按重量份数将上述原料混合均匀后，即可制得虾类保鲜剂。

实施例2

原料：芦荟苷43份、茶多酚10份、壳聚糖20份、大蒜末9份、生姜末7份、食用醋7份以及纯净水4份。

制备方法：按重量份数将上述原料混合均匀后，即可制得虾类保鲜剂。

实施例3

原料：芦荟苷30份、茶多酚5份、壳聚糖12份、大蒜末3份、生姜末4份、食用醋4份以及纯净水42份。

制备方法：按重量份数将上述原料混合均匀后，即可制得虾类保鲜剂。

实施例4

原料：芦荟苷40份、茶多酚9份、壳聚糖18份、大蒜末8份、生姜末6份、食用醋6份以及纯净水13份。

制备方法：按重量份数将上述原料混合均匀后，即可制得虾类保鲜剂。