[发明专利]一种牛筋草松饼的制备方法

说明书

一种牛筋草松饼的制备方法，属于日常食品领域。该松饼由全麦粉、大米、牛筋草、牛奶、蔗糖、猪油、鸡蛋、食盐、碳酸氢钠制成。本发明的松饼添加了牛筋草，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食的功效，长期食用能抗病毒、提高机体免疫力，预防感冒。

技术领域

本发明属于日用食品技术领域，具体涉及一种牛筋草松饼的制备方法。

背景技术

松饼在中国受到越来越多的消费者喜爱，我国逐渐成为松饼的消费大国。对松饼行业来说，大力开发具有营养和保健双重功能的新型松饼是今后行业发展的趋势。牛筋草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。本发明以牛筋草作为主原料，研制出具有保健功能的新型松饼的制备方法，为牛筋草产业增加更高的经济附加值。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种牛筋草松饼的制备方法，用以达到确保产品质量的目的。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种牛筋草松饼的制备方法，包括以下步骤：

(1)牛筋草汁制取；

a原料选择：挑选新鲜无腐烂的牛筋草叶片；

b清洗：将牛筋草叶片浸泡在水中1～2h，去处表面的泥土；

c榨汁：将牛筋草叶片，放入螺旋式榨汁机中进行榨汁，汁液收集在不锈钢槽中，同时排出废渣；

d粗滤：用240目尼龙网筛过滤，得到牛筋草汁，留待备用；

(2)将全麦粉200-220份、大米8～10份、牛筋草汁3～4份、牛奶30～40份、蔗糖20～30份、猪油2～10份、鸡蛋3～9份、食盐0.25～0.5份、碳酸氢钠0.8～1份加入适量水混合均匀，揉制成光滑面团，在常温下醒发30～60分钟；

(3)将醒发后的面团用模具切成小块，放入烤箱中烘烤，烘烤温度控制在150-165摄氏度，时间控制在30-35分钟左右，表皮至金黄色即可。

本发明提供的预防感冒的牛筋草保健松饼的制备方法简单，效果明显，能够确保产品质量，具有推广价值。

具体实施方式

一种牛筋草松饼的制备方法，包括以下步骤：

(1)牛筋草汁制取；

a原料选择：挑选新鲜无腐烂的牛筋草叶片；

b清洗：将牛筋草叶片浸泡在水中1～2h，去处表面的泥土；

c榨汁：将牛筋草叶片，放入螺旋式榨汁机中进行榨汁，汁液收集在不锈钢槽中，同时排出废渣；

d粗滤：用240目尼龙网筛过滤，得到牛筋草汁，留待备用；

(2)将全麦粉200-220份、大米8～10份、牛筋草汁3～4份、牛奶30～40份、蔗糖20～30份、猪油2～10份、鸡蛋3～9份、食盐0.25～0.5份、碳酸氢钠0.8～1份加入适量水混合均匀，揉制成光滑面团，在常温下醒发30～60分钟；

(3)将醒发后的面团用模具切成小块，放入烤箱中烘烤，烘烤温度控制在150-165摄氏度，时间控制在30-35分钟左右，表皮至金黄色即可。