[发明专利]粽子只需煮开5分钟即熟节水节能环保快速新工艺

说明书

本发明公开了粽子只需煮开5分钟节水、节能、环保快速煮熟粽子的新工艺。依次按下面步骤进行，把优质粽叶煮制清洗干净备用；把糯米进行淘洗浸泡，滴干水分，加入拌料用干净的粽叶进行包制，把包制好的粽子进行煮制，只需煮开5分钟即可出锅晾凉，真空包装，杀菌，选出破袋次品即为成品，本发明把常规做粽子用水量大，需要煮开2小时左右缩短到只需煮开5分钟，比常规方法做的粽子口感更软、更糯、更劲道，晶莹透亮，更受消费者喜爱和欣赏，起到节省能源，降低成本，缩短燃烧煮制时间，减少二氧化碳的排放，减少空气污染，有益于环保，提高功效。

技术领域：

本发明主要涉及到大型食品加工业，节省水资源煮熟粽子节省时间，节省燃能，减少二氧化碳的排放，既节能又环保还快速，降低成本品质更加好吃。

技术背景：

目前粽子是中国人民端午节的节日食品人人皆食，需求量非常之大，从事粽子制作加工常规的作法是淘洗、浸泡耗去很多水资源，煮开后仍需煮至二小时左右，采用本发明制作工艺，淘洗浸泡一次即可，只需煮开5分钟即熟。

发明内容：

本发明的目的就是为了弥补现有制作粽子泡米用水量大，煮制时间长的缺陷，提供了一种节水节能减少二氧化碳排放快速煮熟粽子的新工艺、新方法。

附图说明：

图1为发明工艺流程图

具体实施方式：

本发明是通过以下技术方案实现的：

将无污染无杂物的优质大米放入容器中

糯米占容器的三分之一(不论容器大小)

向糯米中插入注水管

打开注水管开关注水到容器95％位置时停止注水

停止注水后将水管轻轻取出

让米在20摄氏度以下的水中静置浸泡

把糯米取出装在漏水的器具里

用水管清洗装在漏水器具里的糯米冲到无浑水漏出即可

采用机械脱水或自然脱水均可

把脱水后的糯米加入调料后拌均

包制成自行规定50-100克重量大小的粽子

把包制好的粽子放入煮粽子的器具里

把器具放入高压锅里加水没过粽子进行煮制

当高压锅排气阀排气时计时5分钟停止加热煮制

停止煮制后马上打开高压锅的排气阀把高压锅的余气排尽

打开高压锅取出粽子自然冷却或机械冷却

将冷却后的粽子进行真空包装

把真空包装好的粽子选出包装不合格的

把合格品装入杀菌器具里

把器具送放高压锅杀菌

压力升至120℃杀菌30分钟即可

杀菌冷却后选出破袋即为成品

打开高压锅取出粽子自然冷却或机械冷却

将冷却后的粽子进行真空包装

把真空包装好的粽子选出包装不合格的

把合格品装入杀菌器具里

把器具送放高压锅杀菌

压力升至120℃杀菌30分钟即可

杀菌冷却后选出破袋即为成品