[发明专利]高能X‑射线辐照去除茶叶中农药残留物的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种利用高能X-射线对茶叶进行辐照处理的技术，具体涉及在室温下，利用高能X-射线除去茶叶中的农药残留物等有害人体健康的毒素，达到相关标准的要求。

背景技术

茶作为健康饮料受到人们的喜爱。我国是茶叶生产、加工、消费和出口大国，2015年我国茶叶产量达到83.8万吨。在茶叶种植过程中，为了促进茶叶发芽率，减少病虫害，茶农通常使用多种农药进行除虫作业，如噻嗪酮、吡虫啉，氰戊菊酯、氯氰菊酯、联苯菊酯、甲氰菊酯、莠去津、哒螨灵、腐霉利、乐果、咪鲜胺等农药，导致采收的原茶和终端饮用茶叶中含有农药残留物，长期饮用会对人体健康造成危害。

除去茶叶中的农药残留物技术有多种，其一为从源头控制，即茶叶种植过程中改进施药方法，控制施药量，使采收的鲜茶叶中农药残留物达到标准控制的限值。其二是用溶剂洗涤茶叶，可将茶叶表面的农药残留除去，对鲜茶叶有一定的效果，而干茶叶或成品茶就不能用溶剂洗涤方法除去农药残留物。其三是用具有极高反应性的气体充入茶叶中，如充入高温干燥的臭氧气体(见中国专利CN102742682B)，与农药残留物发生化学反应，将有毒有害的农药残留物分解为无毒无害的小分子，可除去农药残留物。

近年来，利用辐射技术进行有害化合物的降解也有许多研究，但所采用的辐射源以⁶⁰Co、¹³⁷Cs所发射的γ射线为主，也有采用高能电子束。在这些辐射处理的过程中需要加入化学助剂来促进有害物质的降解，且大多需要在溶液中进行，但对辐照茶叶降解农药残留物时加入化学助剂可能对茶叶品质造成极其严重影响。如胡祎芳，宛晓春等发表的《辐照技术在绿茶加工中降解农药残留的可行性探讨》(安徽农业大学茶与食品科技学院2011级营养与食品卫生学硕士学位论文，2011年6月)。

以上方法对除去茶叶中的农药残留物有一定效果，但存在一定的局限性，从源头改进施药方法对茶叶种植工人要求极高，规范化的种植技术在茶叶种植场不易实施，而茶农为了防治病虫害和提高茶叶的产量会大量使用农药，导致我国采收的茶叶中农药残留物大大超标，对人民健康造成不利影响。用溶剂洗涤的方法除去茶叶中的农残，所用溶剂主要为水，只能除去鲜茶叶表面的农药残留物，茶叶内部的农药残留物不易除去，而成品茶不能用溶剂洗涤法，如果成品茶采用溶剂洗涤法，茶叶就变成了茶渣，不具有商业价值。采用气体法如臭氧分解农药残留物，臭氧除了可分解农药残留物外，还会对茶叶的香气、茶叶的品相等造成影响，即处理后的茶叶泡出的茶汤香气变差，茶色变暗，茶叶不耐储存；且在臭氧处理环境中存在不安全的因素，即臭氧易引发火灾，操作工人长期暴露在臭氧环境中容易引发呼吸道肿瘤。由此观之，急需发明有效、安全、操作简便、效率高的除去成品茶叶中农药残留物的新技术。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的是提供一种安全高效的除去茶叶中农药残留物的方法，即在收获的鲜茶叶杀青或萎凋后，含水量不低于15％时，将茶叶用5-10MeV的高能X-射线进行辐照处理，然后根据不同品种的茶叶按常规加工方法进行加工，获得农药残留物限值满足国标GB2763-2016以及欧盟标准的要求成品茶。

本发明是这样实现的：

一种高能X-射线辐照去除茶叶中农药残留物的方法，其特征在于该方法依次包括以下步骤：

(1)按常规方法对采摘的新鲜茶叶进行预处理、杀青或萎凋；杀青是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一，萎凋是白茶、红茶、青茶等茶类制作中的第一道工序；

(2)将杀青或萎凋后的茶叶，在自然条件下，均匀放置在传送带上，以1-3m/min的传送速度通过辐照室，用能量为5-10MeV、束流为4-7mA的高能X-射线进行辐照，并使从辐照室输出的茶叶接受的累积辐照剂量达到200-400kGy，传送带的传送速度、高能X-射线的能量和束流也可以根据实际情况适当低于下限值或者高于上限值；

(3)再按常规方法对从辐照室输出的茶叶进行后续处理即可获得去除农药残留物的成品茶叶。不同茶叶有不同的加工工艺，例如绿茶(西湖龙井)为杀青、揉捻、干燥等步骤；红茶(正山小种)为萎凋,揉捻、发酵、干燥；黑茶(黑砖)为杀青、揉捻、渥堆、干燥；黄茶(黄大茶)为杀青、揉捻、闷黄、干燥；白茶(白牡丹)为萎凋、干燥。完成以上工艺后，抽样检测农药残留物含量，检验合格后，包装，进入市场销售。

进一步的方案是：杀青或萎凋后的茶叶含水量控制在15％以上。