[发明专利]一种纤维素代餐粉

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种纤维素代餐粉。

背景技术

现代医学将营养过剩和营养不足通称为营养不良，长期营养不良将引发多种代谢性疾病。目前，营养过剩和生活方式不当引起的疾病已成为威胁人类健康的头号杀手，各种致命的慢性代谢性疾病，如肥胖、高血压、冠心病、糖尿病等发病率大幅上升。这与植物性食物摄入过少，动物性食物摄入过多有关。

肥胖作为威胁人类健康的头号杀手，是一种常见的代谢症群。当人体进食热量多于消耗热量时，多余热量以脂肪形式储存于体内，其量超过正常生理需要量，且达一定值时遂演变为肥胖症。因此，减肥成为众多肥胖人群的迫切需求。

近年来，随着生活水平的大幅提高，人们的膳食结构发生了深刻的变化。表现为由过去以植物性食物为主逐步过渡到植物性与动物性食物并举，甚至以动物性食物为主的膳食结构。中国营养学会关于中国居民营养素参考摄入量规定，每人每日膳食纤维摄入量宜为30.2g，而调查显示，我国成人平均每人每日的膳食纤维为13.3g，膳食纤维摄入量明显偏低。

现有的代餐粉主要有蛋白质粉、魔芋粉等。

蛋白质粉一般宣称具有减肥功效。但蛋白质粉有一个致命的缺点，即食用过多会产生副作用。最高蛋白质摄入量是每千克体重1.2克，蛋白质只要能维持人体代谢的需要即可。多余的蛋白质在消化吸收后，肝脏会将它们转变成肝糖原或肌糖原贮存起来。如果肝糖原或肌糖原已经足够，则转变成脂肪贮存起来。蛋白质过剩还会增加肝脏和肾脏的代谢负担，久而久之就可能影响它们的正常功能。

魔芋粉也是常见的一种纤维素代餐粉。该代餐粉具体饱腹代餐功能，可以润肠通便，还利于减肥。但缺点也有好几方面，除了口感一般外，营养也不全面，不利于健康减肥。

因此，研制一种富含膳食纤维、低脂肪、低热量的用于减肥的食物，用以替代主食，如面条、面包、米粒，或用于制作减肥代餐食品，将有效地预防或减轻营养过剩，降低肥胖的发病率，对于提高人们的健康水平有重要意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种纤维素代餐粉，适合于肥胖人群服用。按照芦荟提取物、亚麻籽、洋车前子、燕麦麸、芝麻(花生、杏仁、腰果)组合制作而成的食品，具有饱腹代餐功能，克服了减肥市场上的代餐粉营养单一、口味单调等缺点，匠心制作芝麻味、花生味、腰果味、杏仁味4种口味，满足不同人群的味蕾偏好。既能防治便秘，又能利于减肥，是一种健康的减肥产品。

本发明采用的技术方案是：

一种纤维素代餐粉，主要包括以下质量份的原料：

燕麦麸70-90份，芦荟提取物6-15份，亚麻籽0.5-5份，洋车前子0.1-1份，坚果0.1-1份；所述坚果为芝麻、花生、杏仁、腰果中的一种；

进一步，所述纤维素代餐粉优选由以下质量份的原料组成：

燕麦麸70-90份，芦荟提取物6-15份，亚麻籽0.5-5份，洋车前子0.1-1份，坚果0.1-1份。

更进一步，优选所述纤维素代餐粉还含有啤酒酵母粉、益生元、益生菌中的一种或两种以上的混合，所述啤酒酵母粉、益生元、益生菌的总用量为0.1-1份。

所述益生元为低聚半乳糖。

进一步，所述纤维素代餐粉为粉末状，一般粒径为50～200目。

所述纤维素代餐粉优选由以下质量份的原料组成

燕麦麸80-90份，芦荟提取物8-13份，亚麻籽1-5份，洋车前子0.3-1份，坚果0.3-1份；

进一步，所述纤维素代餐粉优选由以下质量份的原料组成：

燕麦麸80-90份，芦荟提取物8-13份，亚麻籽1-5份，洋车前子0.3-1份，坚果0.3-1份；啤酒酵母粉、益生元、益生菌中的一种或两种以上的混合0.1-.5份。

进一步，所述纤维素代餐粉是按质量配方取各原料，混合均匀后，打磨粉碎成粉末制得，优选粉末的粒径为50～200目。

本发明中，芦荟提取物可通过市场上购买获得，芦荟提取物中含有芦荟大黄素苷、芦荟宁、芦荟咪酊等有效成分，具有健胃和缓泻功能，起着增进食欲和大肠缓泻作用。芦荟大黄素苷是含蒽醌配糖体的衍生物，具有健胃作用，在肠道中放出芦荟大黄素，发挥刺激性泻下的作用，主要作用部位在大肠，对多种便秘有明显的治疗作用。

亚麻籽可改善肠脏功能，增加吸收能力，增强肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。此外，亚麻籽可消耗身体多余脂肪，是健康减肥的首选。