[发明专利]一种肉制品杀菌方法在审
| 申请号： | 201710458953.6 | 申请日： | 2017-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN107333866A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 许伟 | 申请（专利权）人： | 合肥岭牧农产品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/015 | 分类号： | A23B4/015;A23B4/005;A23B4/06 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市经济技术*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 肉制品 杀菌 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种肉制品杀菌方法，其特征在于：包括预杀菌步骤和辐照杀菌步骤，所述辐射杀菌步骤将预杀菌过的肉制品通过吊挂的方式放入到辐照仓内，所述辐照仓为圆筒状辐照仓，所述辐照仓的内壁设置有辐射反射层，所述辐照仓内设置有辐照发生器，所述辐照发生器位于辐照仓内部的上方。
2.根据权利要求1所述的一种肉制品杀菌方法，其特征在于：所述预杀菌步骤的温度为60℃-80℃，所述预杀菌的时间为20-30min。
3.根据权利要求2所述的一种肉制品杀菌方法，其特征在于：所述预杀菌步骤的温度为75℃。
4.根据权利要求2所述的一种肉制品杀菌方法，其特征在于：所述预杀菌步骤的时间为25min。
5.根据权利要求1所述的一种肉制品杀菌方法，其特征在于：所述预杀菌步骤中的压力为0.2-0.3MPa。
6.根据权利要求1所述的一种肉制品杀菌方法，其特征在于：还包括低温冷冻处理，采用辐照杀菌之后将肉制品放入到的零下40℃的冷藏柜中进行冷冻3-4小时。
7.根据权利要求1所述的一种肉制品杀菌方法，其特征在于：所述辐照发生器为紫外线照射灯。
8.根据权利要求1所述的一种肉制品杀菌方法，其特征在于：所述辐照发生器为γ射线发生器。
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