[发明专利]一种卷曲茶制备方法在审
| 申请号： | 201710457518.1 | 申请日： | 2017-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN107041434A | 公开（公告）日： | 2017-08-15 |
| 发明（设计）人： | 张志敏;何淑兵 | 申请（专利权）人： | 青川县翠檬茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司51230 | 代理人： | 李小金,王正楠 |
| 地址： | 628100 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 卷曲 制备 方法 | ||
1.一种卷曲茶制备方法，其特征在于：依次包括以下步骤，
步骤S1：摊青，将采摘后的茶叶在阴凉通风处摊开，持续9～16小时，直至茶叶软化；
步骤S2：杀青，将软化后的茶叶放入温水中煮5～15分钟，温水的温度为60～80摄氏度；
步骤S3：分级，取出杀青后的茶叶，根据茶叶大小进行分选，将不同规格的茶叶分开，分别进行后续操作；
步骤S4：冷却，分级完成后，冷却至室温；
步骤S5：揉捻，将不同规格的茶叶分别揉捻；
步骤S6：炒制，选取揉捻完成的同一规格的茶叶投入炒锅中进行炒制，使用摇头扫把机对茶叶进行翻炒，炒锅下表面设有加热灶，加热灶的灶体(2)上表面凹陷，其凹陷的不同高度内分别设有加热电阻(1)，各个加热电阻(1)并联，根据需要选择接入电路进行加热；
步骤S7：理条，炒制完成后进行理条；
步骤S8：烘焙，将理条完成后的茶叶进行烘焙，使其快速干燥形成成品茶叶，烘焙温度为100～120摄氏度。
2.根据权利要求1所述的一种卷曲茶制备方法，其特征在于：在步骤S1中，阴凉通风处的温度为16摄氏度，风速为5米每秒。
3.根据权利要求1所述的一种卷曲茶制备方法，其特征在于：在步骤S1中，阴凉通风处的温度为18摄氏度，风速为4米每秒。
4.根据权利要求1所述的一种卷曲茶制备方法，其特征在于：在步骤S2中，温水温度为60摄氏度，煮制时间为15分钟。
5.根据权利要求1所述的一种卷曲茶制备方法，其特征在于：在步骤S2中，温水温度为70摄氏度，煮制时间为10分钟。
6.根据权利要求1所述的一种卷曲茶制备方法，其特征在于：在步骤S2中，温水温度为80摄氏度，煮制时间为5分钟。
7.根据权利要求1所述的一种卷曲茶制备方法，其特征在于：在步骤S8中，烘焙采用蒸汽烘焙，蒸汽温度为120摄氏度。
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