[发明专利]一种东北大米米线的配方及制备方法在审
| 申请号： | 201710446441.8 | 申请日： | 2017-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN107173678A | 公开（公告）日： | 2017-09-19 |
| 发明（设计）人： | 梁学国 | 申请（专利权）人： | 梁学国 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 117000 辽宁省桓仁满*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 东北 大米 米线 配方 制备 方法 | ||
1.一种东北大米米线的配方及制备方法，其特征在于，包括：大米、淀粉、面粉、水、盐制成，其配料的组份是：大米40-60份、淀粉30-50份、面粉10-15份、盐0.5-1份、水适量，具体步骤如下：
步骤一：将大米磨成粉；
步骤二：将大米、淀粉、面粉混合；
步骤三：将混合后的面粉用水调和均匀；
步骤四：将混合后的面粉压制成米线；
步骤五：将压制出的米线置于密闭空间阴干6小时以上。
2.根据权利要求1所述的一种东北大米米线的配方及制备方法，其特征在于，所述大米40份、淀粉48份、面粉10份、盐0.6份、水适量。
3.根据权利要求1所述的一种东北大米米线的配方及制备方法，其特征在于，所述大米55份、淀粉31份、面粉12份、盐0.9份、水适量。
4.根据权利要求1所述的一种东北大米米线的配方及制备方法，其特征在于，所述大米为东北大米。
5.根据权利要求1所述的一种东北大米米线的配方及制备方法，其特征在于，所述大米磨成粉，或先洗米后磨成粉。
6.根据权利要求1所述的一种东北大米米线的配方及制备方法，其特征在于，所述大米、淀粉、面粉混合后放置30-60分钟。
7.根据权利要求1所述的一种东北大米米线的配方及制备方法，其特征在于，所述大米、淀粉、面粉混合后加入天然食品染色剂。
8.根据权利要求1所述的一种东北大米米线的配方及制备方法，其特征在于，所述混合后面粉压制成米线，根据四季温差不同，凉水泡4-10小时，煮2分钟。
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