[发明专利]水溶性蜂胶的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及水溶性蜂胶的制备方法。

背景技术

蜂胶是西方蜂种的工蜂从植物体上采集的树脂并混入上腭腺分泌物和蜂蜡等形成的具有粘性的胶状物质。蜜蜂除用其修补蜂箱裂缝，加固蜂巢，缩小和磨光巢门外，还可以用来包埋入侵昆虫的尸体，以防污染蜂巢。

蜂胶是一种天然抗生素，它不仅可以抑制有害细菌的生长，而且还具有抗霉菌，抗病菌，抗原虫等作用。蜂胶能改善人体的血液循环和淋巴循环，增强组织的防卫机能，并可以促进组织修复和创伤愈合，限制疤痕形成。此外，国外医学界临床实验证明，蜂胶中的挥发物质具有独特的芳香气味，能宽松患者的紧张情绪，有利于患者的康复，同时蜂胶还可以改善微环境，清洁空气，对皮肤有治疗和预防作用。

经现代化学分析证明，蜂胶具有复杂而独特的化学成分。其中已被鉴定的有七十多种黄酮类化合物，五十多种芳香酸及芳香酸酯类化合物和脂肪酸以及脂肪酸酯，萜类、醛、酮、酚、醇等物质，还含有三十多种人体必需的微量元素和二十多种氨基酸。蜂胶就象是一个“小药库”，其最大的特点是富含黄酮类和萜烯类物质，他们赋予了蜂胶许多独特的生物学功能。医学家认为，蜂胶是一种药食同源，具有明显生理药理作用的产物。

但是天然蜂胶在水中溶解度非常小，这无疑限制了蜂胶的应用范围。所以亟待开发一种水溶性蜂胶，提高蜂胶的应用范围。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种水溶性蜂胶的制备方法，该方法简单，黄酮含量高。

为达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

水溶性蜂胶的制备方法，包括如下步骤：分别配制含酪元酸钠的乙醇溶液和含蜂胶的乙醇溶液，然后将含酪元酸钠的乙醇溶液加热至55～65℃，在8000-12000rpm剪切下将含蜂胶的乙醇溶液逐滴加入含酪元酸钠的乙醇溶液中，继续在8000-12000rpm条件下剪切，获得分散液，离心去除沉淀得到水溶性蜂胶。

优选的，水溶性蜂胶的制备包括如下步骤：分别配制含酪元酸钠的乙醇溶液和含蜂胶的乙醇溶液，然后将含酪元酸钠的乙醇溶液加热至60℃，在10000rpm剪切下将含蜂胶的乙醇溶液逐滴加入含酪元酸钠的乙醇溶液中，继续在10000rpm条件下剪切5min，获得分散液，离心去除沉淀得到水溶性蜂胶

优选的，所述含酪元酸钠的乙醇溶液中每100mL体积分数为40％的乙醇溶液含酪元酸钠1.33～4g。

优选的，所述含酪元酸钠的乙醇溶液中每100mL体积分数为40％的乙醇溶液含酪元酸钠2g。

本发明中，所述含蜂胶的乙醇溶液为每ml体积分数95％的乙醇溶液中含有0.05～0.25g蜂胶。

优选的，所述含蜂胶的乙醇溶液为每ml体积分数95％的乙醇溶液中含有0.05g蜂胶。

本发明中，所述含酪元酸钠的乙醇溶液加入量按每100ml含酪元酸钠的乙醇溶液加入2.5ml含蜂胶的乙醇溶液。

本发明的有益效果在于：本发明公开了水溶性蜂胶的制备方法，其中用到的酪元酸钠，既是乳化稳定剂、增稠剂、又是很好的蛋白质强化剂，还具有增粘、粘结、发泡、持泡等作用，并且是水溶性，将其用于水溶性蜂胶制备，其制备方法简单，制得的水溶性蜂胶中黄酮含量高，高达109.68μg/mL，对蜂胶产品的开发具有重要意义。

具体实施方式

下面将对本发明的优选实施例进行详细的描述。

实施例1、采用紫外分光光度法测定蜂胶提取物中总黄酮的含量

蜂胶提取物中总黄酮含量测定以芦丁为标准，具体方法为，配制芦丁标准品浓度分别为0μg/mL、8μg/mL、16μg/mL、24μg/mL、32μg/mL、40μg/mL和48μg/mL，然后在波长503nm条件下检测吸光度，结果如表1所示。

表1、芦丁标准液吸光度测量结果

注：芦丁浓度(μg/mL)

然后根据结果获得吸光度计算公式和黄酮含量的计算式，如下：

吸光度计算公式：A＝0.008304C-0.00186

黄酮含量的计算式：C＝(A+0.00186)/0.008304

实施例2、蜂胶的乙醇溶液中黄酮浓度与蜂胶用量的关系

为优化合适的蜂胶与乙醇溶液用量比，分别取1g、2g、3g、4g和5g蜂胶溶于20mL体积分数为95％的乙醇溶液中，然后按照实施例1的方法检测总黄酮量，结果如表2所示。

表2、黄酮浓度与蜂胶用量的关系