[发明专利]一种调控酪酸菌发酵效率的方法

权利要求书

1.一种调控酪酸菌发酵效率的方法，包括制备培养基阶段、制备酪酸菌种子液阶段和发酵培养阶段，其特征在于，

所述制备酪酸菌种子液阶段的步骤为：

按无菌、无氧操作要求，从酪酸菌种冻干管接出细胞至新制备的厌氧管斜面；37℃培养12 h后，按无菌、无氧操作要求，加入10 mL无菌、无氧水，得到厌氧管种子液；

准备120 mL的厌氧瓶，每个厌氧瓶内装入60 mL种子液培养基，将厌氧管种子液接入厌氧瓶中，其中，厌氧管种子液与厌氧瓶内种子液培养基的体积比例为1:100，37℃、100 r/min摇床培养12 h，得到厌氧瓶种子液；按无菌、无氧操作要求，将所有的厌氧瓶种子液进行合瓶操作，得到酪酸菌种子液；

所述发酵培养阶段的步骤为：

装有培养基的发酵罐灭菌、氮气置换除氧后，将酪酸菌种子液火焰保护接入发酵罐内，其中，酪酸菌种子液与发酵罐内种子液培养基的体积比例为1:100；

按如下条件进行发酵培养：发酵温度为37℃；发酵罐搅拌转速为100 r/min；在酪酸菌发酵2 h之内，采用通氮气进行厌氧保护，氮气流量控制为0.1 vvm；罐压控制为0.03-0.04MPa；酪酸菌发酵2 h后停止通氮气；酪酸菌发酵培养12-14 h后放罐；

在酪酸菌发酵时2 h之内流加无菌、无氧的浓度为10 g/L的甲酸钠溶液，流加速度为188-540 mL/h，直至发酵液中甲酸钠的终浓度为0.0625-0.18 g/L；

所述酪酸菌为丁酸梭状芽孢杆菌HBUT-01，在中国典型培养物保藏中心的保藏编号为CCTCC NO：M2016628，保藏日期为2016年11月9日。

2. 根据权利要求1所述的调控酪酸菌发酵效率的方法，其特征在于，所述发酵培养阶段中，在酪酸菌发酵2 h之内流加无菌、无氧的浓度为10 g/L的甲酸钠溶液，直至发酵液中甲酸钠的终浓度为0.125 g/L。

3.根据权利要求1所述的调控酪酸菌发酵效率的方法，其特征在于，发酵培养阶段中，采用的发酵罐为100 L的发酵罐，装料体积为60 L。