[发明专利]一种速溶虫草粉在审
| 申请号： | 201710441328.0 | 申请日： | 2017-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN107183682A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 邢夺伟 | 申请（专利权）人： | 邢夺伟 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 罗沪光 |
| 地址： | 236700 安徽省亳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 虫草 | ||
1.一种速溶虫草粉，其特征在于，该速溶虫草粉经以下步骤制作得到：
（1）将酪蛋白、全脂牛奶、黄油、乳清蛋白粉、卡拉胶按1-1.8:100:3:8:2的重量比混合均匀，在温度为 75-80℃下，剪切乳化，剪切乳化搅拌速率为1800-2000rpm，直至稠度为65-68%的粘稠状物料；
（2）在虫草上均匀喷涂一层卡门培尔奶酪霉菌，喷洒结束后，将虫草浸于粘稠状物料中，使虫草表层裹覆一层粘稠状物料；
（3）在20-22℃，湿度为83-85%环境中培养至长出均匀一层白霉后，送入真空冷冻干燥机内，初始温度为5-8℃，在50-60分钟内降至-38~-40℃，并在-38~-40℃下抽真空至2-3Pa，保持13-15小时；
（4）将干燥得到的虫草超微粉碎至160-170目，真空装袋，于2-5℃下冷藏保存。
2.根据权利要求1所述的一种速溶虫草粉，其特征在于，
将酪蛋白、全脂牛奶、黄油、乳清蛋白粉、卡拉胶按1.2:100:3:8:2的重量比混合均匀，在温度为76℃下，剪切乳化，剪切乳化搅拌速率为1850rpm，直至稠度为67%的粘稠状物料。
3.根据权利要求1所述的一种速溶虫草粉，其特征在于，
卡门培尔奶酪霉菌喷洒量为虫草重量的8-10%。
4.根据权利要求1所述的一种速溶虫草粉，其特征在于，
虫草表层裹覆一层厚度在0.2-0.25cm的粘稠状物料。
5.根据权利要求1所述的一种速溶虫草粉，其特征在于，
将虫草送入真空冷冻干燥机内，初始温度为5.8℃，在53分钟内降至-38℃，并在-38℃下抽真空至2Pa，保持14小时。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于邢夺伟，未经邢夺伟许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710441328.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种竹荪保健口服液的加工方法
- 下一篇：一种樱桃酵素脂质体的制备方法
