[发明专利]优化脱脂方式联合超声辅助酶解鸭肝制备抗氧化肽的方法

权利要求书

1.一种优化脱脂方式联合超声辅助酶解鸭肝制备抗氧化肽的方法，其特征是，包括以下步骤：

（1）将鸭肝切碎后加入鸭肝重量1~3倍的生理盐水，8000~12000 rpm下高速匀浆1~3min，再加入鸭肝重量1~3倍的蒸馏水，升温至65~75 ℃，在200~400 rpm下搅拌处理1~3 h，过滤得到脱脂鸭肝蛋白；

过滤得到脱脂鸭肝蛋白后，再向鸭肝中加入鸭肝重量1~3倍的蒸馏水，升温至65~75℃，在200~400 rpm下搅拌处理1~3 h，过滤，将过滤得到脱脂鸭肝蛋白与第一次过滤所得的脱脂鸭肝蛋白混合；

将脱脂鸭肝蛋白挥发1~3 h，在-40~-50 ℃下冷冻干燥12~24 h，得到冻干粉；

（2）将冻干粉加入冻干粉重量20~30倍的蒸馏水中进行超声；超声条件为超声功率：150~250 W，超声时间：3~5 min，工作时间2 s，停歇时间3~5 s，超声频率是20 kHz；

然后加入占冻干粉重量0.5%~1.5%的胰蛋白酶，在45~55 ℃水浴锅中酶解并在200~400rpm下搅拌90~150 min后，在90~100 ℃水浴中灭酶10~20 min；用盐酸滴定pH至中性，于8000~12000 rpm、4~8 ℃条件下离心10~20 min，过滤取上清液；

（3）将上清液超滤处理，收集超滤液；将超滤液冷冻干燥，在-70~-80℃下预冻6~12 h，然后在大气压力为10～100Pa、温度为-55～-70℃条件下冷冻干燥24～72 h；

得到鸭肝多肽干燥粉末。

2.如权利要求1所述的优化脱脂方式联合超声辅助酶解鸭肝制备抗氧化肽的方法，其特征是：所述上清液中鸭肝多肽浓度为5.3~6.6 mg/mL。

3.如权利要求1所述的优化脱脂方式联合超声辅助酶解鸭肝制备抗氧化肽的方法，其特征是：所述步骤（3）中超滤处理是在过滤精度3 kD~5kD的纤维膜中进行。