[发明专利]一种保健月饼

权利要求书

1.一种保健月饼，包括月饼皮、包裹在月饼皮内部的馅料，其特征在于，所述月饼皮中添加入大豆低聚糖和菊粉，按重量百分比计为：每100份月饼皮中添加入大豆低聚糖0.5～15份，菊粉0.5～15份；和/或所述馅料中添加入大豆低聚糖和菊粉，按重量百分比计为：每100份馅料中添加入大豆低聚糖0.5～15份，菊粉0.5～15份。

2.如权利要求1所述的月饼，其特征在于，所述的菊粉为菊芋菊糖或菊苣菊糖。

3.如权利要求1或2所述的月饼，其特征在于，所述的馅料为莲蓉、椰蓉、五仁、双黄、蔓越莓、西梅、哈密瓜、枣蓉、黑芝麻、花生仁、绿茶、玫瑰、百果、红豆、柚子或抹茶。

4.如权利要求1所述的一种保健月饼的制备方法，包括下述的步骤：

1)制作月饼皮：按重量比取各原料，将糖或食用盐与食用油混合均匀，再加入枧水混匀，最后加入剩余原料调成面团静置、醒发；

2)制作馅料：将馅料混匀；

3)包馅：将步骤1)中的原料制成月饼皮，将步骤2)中的馅料置于月饼皮中，捏成月饼的形状后放入垫好的耐烤纸的烤盘中，用月饼模具定型；

4)将成型的月饼送入烘箱中烘烤至月饼呈现金黄色为止。