[发明专利]一种多种维生素小麦粉

说明书

技术领域：

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种多种维生素小麦面粉。

背景技术：

当今社会，健康营养的食物越来越为人们关注并接受，传统的小麦面粉仅仅作为食物提供给人们，且面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。对于人们对面粉的需求，面粉可以制成各式食物：比如包子、馒头、面条等，蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点等。

维生素是我们每个人的健康要素。人体一旦缺乏维生素，相应的代谢反应就会出现问题，从而产生维生素缺乏。缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、病毒就会趁虚而入。人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(ug)计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏，对人体健康造成损害。维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。维生素大多不能在体内合成，必须从食物中摄取。

日常生活中当儿童或患病者维生素缺乏时，经常给予相应维生素制剂补充缺乏的维生素，我们还可以通过食补进行补充缺乏维生素，这样更健康。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种更健康、日常食用、口感好、营养价值高的多种维生素小麦面粉。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种多种维生素小麦面粉，包括以下份数的原料：

小麦面粉30～200份、胡萝卜5～20份、西红柿3～23份、玉米3～38份、大豆4～45份、花生3～26份、香菇3～28份、菠菜2～35份、胚芽米3～43份、小米5～40份、马铃薯3～26份、葵花籽2～23份、南瓜3～41份、蘑菇3～48份。

胡萝卜粉制备：

精选个头饱满、新鲜胡萝卜，首先清洗干净后沥干水分，然后去皮切割成薄片，放入烘干机中，开启烘干机到30～65℃烘6～24小时，烘干后，胡萝卜已经干透，将胡萝卜干放入研磨机内，启动研磨机，研磨至胡萝卜片成粉状，然后胡萝卜粉用40～90目过筛，即得胡萝卜粉。

西红柿粉制备：

精选新鲜、完好西红柿，先打浆去掉西红柿的皮与籽。采用双道打浆机进行打浆。第一道打浆机的筛网孔径为0.8～1.0厘米，第二道打浆机的筛网孔径一般为0.4～0.6厘米。打浆机的转速一般为800～1200转数/分钟。打浆后所得皮渣量一般应控制在4％～5％。打浆完成后浆液真空浓缩，真空浓缩所采用的温度35～50℃左右，真空度为670毫米汞柱以上。浓缩浆液后干燥，西红柿浓缩物干燥方法很多，主要有冷冻干燥法、膨化干燥法、喷雾干燥法和泡沫干燥法等，干燥后即得西红柿粉。

玉米面制备：

玉米在冷水中浸泡10～60min，后放入去皮机中，将玉米籽剥去表面的一层透明的皮皮，剥了皮之后的玉米粒的主要成分为淀粉(胚乳部分)和脂肪(胚芽部分)，然后粉碎成粉，就是玉米面粉，玉米面有香甜的气味，属于高热量食物。

大豆面制备：

选取饱满、不变质大豆，首先用清水冲洗干净后沥干水分，然后放入烘干机中，开启烘干机到65℃，烘2～24小时，烘干后，大豆已经干透，将大豆放入研磨机内，启动研磨机，研磨至大豆成粉状，然后大豆粉用40～90目过筛，即得大豆粉。

花生粉制备：

选取饱满、无变质花生，首先用清水冲洗干净后沥干水分，然后放入烘干机中，开启烘干机到25～65℃烘2～24小时，烘干后，花生已经干透，将花生放入炒锅中，80～120℃翻炒花生，待花生颜色由鲜艳红色变色且品尝花生咀嚼香、脆后即可停止翻炒，取出炒熟后花生冷却至30～50℃，后放入研磨机内，启动研磨机，研磨至花生成粉状，然后花生粉40～90目过筛，即得花生粉。

胚芽米和小米混合粉制备：

选取优良胚芽米和小米，将小米过筛，出去灰土等杂质，后将小米用清水冲洗干净后浸泡10～120min，后再沥干水分，然后小米放入烘干机中，开启烘干机到35～65℃烘2～24小时，烘干后，小米已经干透，将小米和胚芽米放入研磨机内，进行超细粉粹后40～90目过筛，即得胚芽米和小米混合粉。

香菇菠菜和蘑菇混合粉制备：