[发明专利]一种粪肠球菌微胶囊及其制备方法

说明书

本发明提供一种粪肠球菌微胶囊及其制备方法，所述制备方法是将海藻酸钠和魔芋胶作为复合壁材，溶解灭菌后和目标菌悬液混合并搅拌均匀，然后加入到大豆油中，在磁力搅拌器上搅拌直到完全乳化，然后沿器壁快速加入CaCl₂溶液，低速搅拌至水油两相分离，最后低速离心收集微胶囊，用CaCl₂溶液漂洗后，同条件下收集微胶囊并放置4℃过夜。最后用无菌纱布滤去多余水分后制得粪肠球菌微胶囊。本发明制备的微胶囊具有更好的物理形态以及对目标菌的保护效果，所用制备方法操作简单，便于扩大生产；所用壁材天然安全，并对胃酸具有较强抵抗性能；制备过程中未使用毒性交联剂，保证了包被乳酸菌的活性。

技术领域

本发明属于微胶囊技术领域，具体地说，涉及一种粪肠球菌微胶囊及其制备方法。

背景技术

人类利用乳酸菌的历史源远流长，经过多年的研究发展，大多数乳酸菌本身及其代谢活动已在食品、工业、农业、医药和科研上发挥着重要功能。尤其是在医药上，现有大量研究表明乳酸菌通过改善动物肠道菌群情况，在降低血压、治疗糖尿病、抑制肥胖以及调节情绪等方面发挥着不可或缺的作用。再加上其能产生多种代谢产物抑制病原菌，维持动物消化道菌群平衡；具有营养代谢作用，促进畜禽生长；增强畜禽肠道免疫功能；缓解畜禽不良应激反应；改善畜禽生存环境等作用，使乳酸菌成为抗菌药物的替代品成为可能。

然而上述功能都需在足够数量(10⁶CFU/g)的活菌存在的情况下才能实现，但是大多数乳酸菌不能耐受动物消化道中胃酸、胆盐等不良环境条件的作用，并且在颗粒饲料加工中无法耐受制粒时的高温、压力和剪切力，以及运输和存储过程中易受温度、挤压、氧气的影响，致使活性大大降低甚至死亡，严重影响了活菌制剂的效价及其应有的益生特性。

微胶囊包被技术是保护乳酸菌活力最为有效和实用的方法之一。它主要通过高分子材料的聚合作用，将固体、液体或气体等芯材物质包囊成直径为5-200μm的半透性或密封囊膜，从而改善芯材的物理性质(物质密度、流动性、可压性、分散性等)，并保护芯材免受外界氧气、温度、水分、紫外线等不良因素的影响，提高芯材物质的稳定性和贮藏期，并便于贮存、运输与使用；同时，可以有针对性地选择合适囊膜物质，控制芯材的释放时间和地点，最大限度发挥芯材的功效。有研究表明，经相应物质包被后的乳酸菌不但能够正常发酵，还可以获得较高的活菌数量；同时，耐受胃酸、胆盐以及不利储存条件的能力大大提高。

但是，目前已有的微胶囊包被技术和产品多存在表面多孔、包被材料不耐受胃酸、交联剂有毒以及技术流程不适合大规模生产应用等不利因素，严重影响了所包被乳酸菌的活性及其产品的产业化和应用。

发明内容

本发明的目的是提供一种新型的粪肠球菌微胶囊及其制备方法。

为了实现本发明目的，本发明采用乳化法作为基本技术手段，利用具有较好成膜特性、又具有益生元作用的魔芋胶和海藻酸钠形成的复合壁材，对目标菌进行微胶囊包被，使形成的微胶囊具有较好的物理性质和机械性能，尤其是在通过胃肠液后保持较高目标菌活性方面取得了较好的保护效果，对促进乳酸菌微胶囊产品的实际应用具有重要意义。

本发明提供一种粪肠球菌微胶囊的制备方法，包括以下步骤：

1)粪肠球菌菌悬液的制备；

2)海藻酸钠-魔芋胶复合壁材溶液的制备；

3)将1)的菌悬液与2)的壁材溶液混匀，然后加入到含有吐温80的大豆油中，搅拌至完全乳化；沿盛有上述乳化液的容器壁快速加入CaCl₂溶液，搅拌至水油两相分离，然后离心收集水相中的微胶囊，用CaCl₂溶液漂洗收集的微胶囊数次，然后将微胶囊放置于4℃过夜，最后用无菌纱布滤去多余水分后，制得粪肠球菌微胶囊。