[发明专利]一种银杏茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶领域，尤其是一种银杏茶的制备方法。

背景技术

银杏叶，别名：白果叶。是一种具有很高药用价值的植物，银杏树为古老的树种，它是神奇的医疗之树，2亿5千多年前侏罗纪恐龙掌控地球时，银杏已经是最繁盛的植物之一。地球生命历经千亿年的变动，尤其是第四世纪冰川覆盖之后，只有银杏仍保持它最原始的面貌，在生物演化学史上被称为“活化石”。其叶、果实、种子均有较高的药用价值，其药理作用不断被认识，临床应用范围逐步扩大。

银杏叶中含有天然活性黄酮及苦内酯等与人体健康有益的多种成份，具有溶解胆固醇，扩张血管的作用，对改善脑功能障碍、动脉硬化、高血压、眩晕、耳鸣、头痛、老年痴呆、记忆力减退等有明显效果。其防病、治病、健身的价值在明代《本草纲目》中早有记载。经国家卫生部门检测证明：饮用银杏茶可明显降低血清胆固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，减少体内贮存脂肪的作用。对于高血脂的调节、高血压和冠心病等心脑血管系统疾病患者辅助性防治以及肥胖型人群的减肥等有良好的功效，是预防治疗老年痴呆的理想饮品。

但是现有的银杏茶在制备过程中，造成了大量有益物质的浪费，且产品涩感较重。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种银杏茶的制备方法，可以有效降低银杏茶有益物质的损失，并可有效降低涩感。

为了实现上述目的，本发明所采用以下技术方案，一种银杏茶的制备方法，包括以下步骤：

a.备料：取2～5年生银杏幼树树叶，去柄清洗、晾干表面水后备用；

b.切条：将银杏叶切割成为4～7mm宽的叶条；

c.杀青：取叶条使用水与醋的混合液进行蒸12～16min后冷却，再将叶条分为三份备用，每份含量不低于叶条总量的25%，按重量份计，水:醋=8～9:1；

d.初制：取一份叶条揉捻35～45min，使叶条基本成卷后烘干，得到初制茶；

e.二制：再取一份叶条揉捻5～10min后加入初制茶，继续揉捻30～40min后烘干，得到二制茶；

f.三制：取剩余的一份叶条揉捻3～8min后加入初制茶，继续揉捻35～45min后，进行炒制后得到产品。

进一步，所述步骤a中摘取银杏叶于每年6月下旬至7月上旬进行。

进一步，所述步骤a中摘取银杏叶于早上5～8点进行。

进一步，所述步骤b中，叶条宽度为5mm。

进一步，所述步骤d、e、f中所使用的叶条，按重量份计，步骤f≥步骤e≥步骤d。

作为优选，所述步骤d、e、f中所使用的叶条，按重量百分比计分别为，步骤f=40wt%、步骤e=30wt%、步骤d=30wt%。

进一步，所述步骤e中，揉捻8min后加入初制茶。

进一步，所述步骤f中，揉捻5min后加入二制茶。

进一步，所述步骤f中，炒制为在180～220℃下炒制13～16min，再在140～160℃下炒制9～12min。

所述步骤c中，杀青采用先大火后小火的方式进行。

采用本发明所述的方法，工艺简单、易于操作，充分利用了银杏叶的有益物质，减少了有益物质的损失，同时有效降低了银杏茶的涩感。

具体实施方式

下面通过具体的实施例对本发明做进一步的详细描述。

实施例1，一种银杏茶的制备方法，包括以下步骤：

a.备料：于6月底至7月初之间早上5～8点取2～5年生银杏幼树嫩叶，去柄清洗、晾干表面水后备用；

b.切条：将银杏叶切割成为5mm宽的叶条；

c.杀青：取叶条使用水与醋的混合液进行蒸15min后冷却，再将叶条分为三份备用，三份含量分别为30wt%、30wt%、40wt%，按重量份计，水:醋=8～9:1；

d.初制：取一份30wt%的叶条揉捻35～45min，使叶条基本成卷后烘干，得到初制茶；

e.二制：再取一份30wt%叶条揉捻8min后加入初制茶，继续揉捻30～40min后烘干，得到二制茶；

f.三制：取剩余的一份40wt%叶条揉捻5min后加入初制茶，继续揉捻35～45min后，进行炒制后得到产品，炒制为在180～220℃下炒制13～16min，再在140～160℃下炒制9～12min。

实施例2：一种银杏茶的制备方法，包括以下步骤：

a.备料：于6月底至7月初之间取2～5年生银杏幼树嫩叶，去柄清洗、晾干表面水后备用；

b.切条：将银杏叶切割成为4mm宽的叶条；