[发明专利]一种用于食品的环保保鲜剂及保鲜方法

说明书

技术领域

本发明属于食品保鲜技术领域，具体地，涉及一种用于食品的环保保鲜剂及保鲜方法。

背景技术

关于食品保鲜，目前有性能单一、无营养素的保鲜纸、保鲜膜、保鲜袋和保鲜冲剂，用于食品加工业的有各种化学添加剂。增色助鲜类有化学增色剂和普通味精。保鲜纸、保鲜膜和保鲜袋的保鲜效果欠佳；冲剂使用时不方便且造成剩余的浪费；化学增色有损对象营养素，助鲜也不理想；食品加工业用食品化学防腐剂如苯甲酸钠、亚硝酸等，不但无任何营养价值且属对人体有害物质，其用量受国家严格限制，而且国家对食品添加剂有害物质限量标准同生产厂家超标用量保鲜的矛盾日益突出。

目前对于食品加工、酿造业和家庭，保鲜是亟待解决的问题。

腐植酸是一类无定形的高分子有机物，是由死亡生物物质经微生物降解产生，广泛存在于自然界的褐煤、风化煤、泥炭等低阶煤以及土壤中。腐植酸的用途广泛，可以用作水处理剂、水煤浆稳定剂、石油助剂等，近年来腐植酸用作植物生长刺激素更是得到的广泛的研究和应用。虽然腐植酸具有保鲜剂的功用，本发明将其用于食品的保鲜剂。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明的目的是提供一种用于食品的环保保鲜剂及保鲜方法，所述保鲜剂为可食用食品保鲜剂，探究出用作保鲜剂时腐殖酸钠的有效安全剂量；同时，所述保鲜剂具有较好的保水、抑菌、杀菌、抗氧化效果，可提高食品的食用和商品价值。

根据本发明的一个方面提供一种用于食品的环保保鲜剂，所述用于食品的环保保鲜剂包括组分一和组分二，所述组分一的成分为腐植酸钠；所述组分二的成分为海带多糖、化香树皮多酚提取物、甲壳素和木质素，

上述各物质的重量份数具体如下，

腐植酸钠20-55份、

海带多糖15-23份、

化香树皮多酚提取物1-3份、

甲壳素4-6份、

木质素5-9份。

优选地，所述用于食品的环保保鲜剂包括组分一和组分二，所述组分一的成分为腐植酸钠；所述组分二的成分为海带多糖、化香树皮多酚提取物、甲壳素和木质素，

上述各物质的重量份数具体如下，

腐植酸钠20-35份、

海带多糖19-23份、

化香树皮多酚提取物1-2份、

甲壳素4-5份、

木质素5-7份。

优选地，所述用于食品的环保保鲜剂包括组分一和组分二，所述组分一的成分为腐植酸钠；所述组分二的成分为海带多糖、化香树皮多酚提取物、甲壳素和木质素，

上述各物质的重量份数具体如下，

腐植酸钠23份、

海带多糖21份、

化香树皮多酚提取物1份、

甲壳素4份、

木质素6份。

优选地，所述腐植酸钠的提取方法为：

（1）将低阶煤粉碎至150-400目，加入3-8倍煤粉重量的5%碳酸氢钠水溶液反应6-8h；

（2）反应完成后，反应产物交替通过大孔树脂和强离子交换树脂进行纯化及脱除重金属元素。

优选地，所述低阶煤为风化煤。

优选地，所述大孔树脂为中等极性大孔吸附树脂，所述强离子交换树脂为折叠弱酸性阳离子树脂。

优选地，所述化香树皮多酚提取物的提取方法包括如下步骤：

（1）将经过清洗除杂的化香树皮进行粉碎，得到化香树皮待提取碎料；

（2）将步骤（1）得到的化香树皮待提取碎料以1:9-1:21g/mL的料液比加入到 提取溶剂中，在7000-11000r/min的转速下均质处理7-10min，过滤分离上层清液，得到多酚浸提上清液，其中，所述提取溶剂为体积比浓度为40-50％的乙醇的水溶液；

（3）将步骤（2）得到的多酚浸提上清液在55-65℃的条件下真空浓缩至黏稠状，并进一步真空冷冻干燥成粉末状，即得化香树皮多酚。

本发明的另一个方面提供一种用于食品的环保保鲜剂的保鲜方法，所述保鲜方法包括如下步骤：

所述保鲜方法具体如下：

（1）按照各物质的重量份数称取腐植酸钠、海带多糖、化香树皮多酚提取物、甲壳素和木质素，分成组分一和组分二，组分一和组分二按4:1的质量比混合后进行袋装；

（2）将袋装保鲜剂置于放置食品的环境中即可。

与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：