[发明专利]一种荷叶茶制法

说明书

本发明涉及茶制品技术领域，特别是一种荷叶茶制法，包括：采摘新鲜荷叶、原料整理、蒸汽杀青、烘叶、粗揉、揉捻、中揉、精揉、提香。本发明方法操作简单方便，其制成品由全天然成分组成，其茶香气馥郁、口感醇厚。同时，溶出速率快，浸出物多，便于人们携带和饮用。

技术领域

本发明涉及茶制品技术领域，特别是一种荷叶茶制法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，现代人肥胖的比例越来越高。 肥胖不仅影响人的气质， 更对人们的身心健康有着重要的影响。 肥胖已经成为了一件令都市人最为头疼的事情，据 统计，全国大约有三分之一的成年人体重超过正常标准。 毫无疑问，肥胖将会极大程度地影 响人们的健康，因此这个问题已经受到了来自于全社会越来越多的重视。

荷叶为多年水生草本植物莲的叶片，根和叶有单纯利尿、通便的作用，其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。 荷叶还具有解热、抑菌、解痉作用。 经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。 虽然人们可以直接用荷叶泡茶，但是未经过处理的荷叶不能最好的发挥其功效，而且冲饮不便。

发明内容

本发明为了解决人们的肥胖及健康问题，提供了一种荷叶茶制法。 本发明的技术方案如下 ：

一种荷叶茶制法，其特征在于，包括以下步骤 ：采摘新鲜荷叶、原料整理、蒸汽杀青、烘叶、粗揉、揉捻、中揉、精揉、提香而制成 ；

所述采摘新鲜荷叶的步骤为 ：采用 6 月至 7 月间出水 6 天以内的鲜嫩荷叶，6 点之前采 摘并进入车间 ；

所述原料整理的步骤为 ：将新鲜荷叶洗净晾干，切成 2 至 3 厘米长、0.5 至 1 厘米宽的叶片 ；

所述蒸汽杀青的步骤为 ：用 100℃蒸汽杀青叶片，用时 40 至 50 秒，形成蒸青叶，该蒸青 叶含水率为 70% 至 85% ；

所述烘叶的步骤为 ：烘去蒸青叶叶表过多水分，使叶条卷缩，便于揉捻 ；所用烘叶机的 排气口温度为 45 至 50℃，用时 15 至 18 分钟 ；使叶面失去光泽，重量减少 15％至25% ；

所述粗揉的步骤为 ：用时 13-17 分钟，热风温度为 80 至 100℃之间，粗揉叶含水45% 至 55% ；蒸青叶在热风中搅拌揉搓 ；

所述揉捻的步骤为 ：使揉桶加压杆呈水平偏上 2 至 20 度，揉桶转速为 15 至 25转 / 分 钟，揉捻时间为 15 至 25 分钟 ；

所述中揉的步骤为 ：用时 20 分钟至 40 分钟，转速 20 至 30 转 / 分钟，中揉叶含水率达 到 25% 至 35% ；

所述精揉的步骤为 ：用时 30 分钟至 60 分钟，温度 35 至 45℃，转速 35 至 45 转/ 分钟， 精揉叶含水率 10% 至 15% ；

所述提香的步骤为 ：用时 20 至 40 分钟干燥 ；温度为 50 至 70℃，蒸发叶内剩余水分，烘焙至含水率为 3% 至 8%。

本发明方法操作简单方便，其制成品由全天然成分组成，其茶香气馥郁、口感醇厚。 同时，溶出速率快，浸出物多，便于人们携带和饮用。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本发明。

一种荷叶茶，其特征在于，以荷叶为原料，经原料采摘、原料整理、蒸汽杀青、烘叶、粗揉、揉捻、中揉、精揉、提香而制成。