[发明专利]一种含子田螺钙质补充天然组合物

说明书

技术领域：

本发明属于功能食品制备技术领域，涉及一种含子田螺钙质补充天然组合物，取产子前的田螺经科学工艺加工制成食用产品，具有成分天然且吸收效果好的特点，用于儿童或老年群体补充钙质成分。

背景技术：

钙是儿童及成年人必须的矿物质，人体中99％的钙存在于骨骼和牙齿中，1％的钙分布在软组织和细胞外液中，儿童缺钙时容易影响牙齿,骨骼的生长发育，甚至引起佝偻病、软骨病等。传统的钙质补充物多为化学合成制剂，每100克的药品制剂中含有钙元素17-23克，镁元素8.5-11.5克，维生素D 67IU-77IU，剂型可为颗粒剂、片剂、粉剂和胶囊等。但因其所含元素单一或缺少促吸收的载体而较难吸收，未能使药效充分发挥出来。另外市场上现有的牡蛎为原料的钙质补充物是由牡蛎贝壳经灰化、干燥制得白色粉末L-乳酸钙，然后每3000克乳酸钙中加入5毫克维生素D制得，该技术弥补了传统化学合成剂吸收困难的缺陷，但是其制作原料的成本较高，不适合普通大众的消费水平。

为克服现有的钙质补充产品存在的缺陷，人们不断寻求设计各种补充钙质的天然组合物产品，而且这些产品的原料往往是来源于天然的易得成分，有不少产品的价格实惠且服用后易被人体吸收；但目前尚未见有使用田螺产子前的肉质作为补钙原料而形成的产品报导。淡水中生长的田螺是一种味道鲜美、营养丰富且分布很广的淡水甲壳动物，因其含有丰富的钙质，已成为人们喜爱的一种滋补强身的水产品，其壳中钙质丰富，易于吸收，其肉质含有丰富的维生素和氨基酸等成分；天然植物豌豆粉质地细腻滑嫩,色泽姜黄,其炒品的口感有豌豆的特殊芳香,具有补中益气的功效；红麻籽粉具有极强的坚果风味，不但具有预防湿疹和过敏等药效，还能增强脑部活动功能和肌肉的持久力，使学习能力和运动能力更佳；将田螺、豌豆粉和红麻籽粉三者分别经过科学加工后再按比例混合食用可具有协同增效的补钙和壮身功能。

据申请人检索，目前单独用田螺或将田螺与豌豆粉和红麻籽粉制成补充钙质的功能食品均尚未在市场问世，而且将三者混合加工后用于补充人体钙质具有益气和消食，提高注意力和增强脑功能的效果；目前，这种产品未见市场有售。

发明内容：

本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点，针对现有产品中合成钙质补充物难吸收且功效单一等问题提出解决的技术措施，科学合理的配制一种混合型补钙功能食品，制备含子田螺钙质补充天然组合物。为实现上述目的，本发明涉及的含子田螺钙质补充天然组合物的制备工艺，包含以下步骤：

本发明涉及的产子前田螺的钙质补充天然组合物，其原料的重量比组分为田螺粉:豌豆粉:红麻籽粉:木糖醇＝1:1:1:0.3，其制作工艺包含下列步骤：

(1)田螺粉制备：取产子前5～10天的田螺，放干净的淡水中换养20～30小时，每10小时换一次水，再放入重量百分比浓度为10％的乙醇水溶液中浸泡10～20分钟，然后大火开水煮2～3分钟，去壳取其含子的田螺肉放微波加热器中烤干至含水量低于10％，再控温10～15℃磨制粉碎成田螺粉备用；

(2)辅料粉制备：将干品豌豆放在重量百分比浓度为0.5～1.5％的小苏打水溶液中控温15℃浸泡3～5小时，捞出沥干水分，在陶瓷锅中控温80～100℃烘烤至香味散出，并保持水分低于10％，再磨制成豌豆粉备用；再将红麻籽放在陶瓷或瓦类干锅中烘炒至籽壳焦黄偏黑并有香味散出，再磨制成红麻籽粉备用；

(3)取步骤(1)中的田螺粉与步骤(2)中的豌豆粉、红麻籽粉按同等重量比混合后,再控温20℃磨制粉碎成细度小于150目的混合粉末，然后加入混合粉末总量10％的木糖醇常温搅拌下混合均匀，得组合物粗产品。

(4)成品制片：取步骤(3)中的组合物粗产品按照搅拌混合、制粒、干燥、压片和包衣的常规工艺制成片状产品；其中搅拌设备为WF-30型万能粉碎机；压片设备为G2P28B1高速旋转式压片机；包衣材料取重量百分比浓度为65％～75％的浓糖浆，包衣时的温度和相对湿度分别为：18～26℃和45～65％，制成片剂；每片重量为1.5克，其中每片含钙元素不少于20毫克，供10岁以下儿童一日两次，每次一片，或60岁以上老人一日两次，每次两片服用，可达到预防佝偻病、软骨病等缺钙并发症的目的；或按常规工艺制成胶囊状产品。