[发明专利]一种玉米淮山木薯粿条的制作方法在审
| 申请号： | 201710417842.0 | 申请日： | 2017-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN107136454A | 公开（公告）日： | 2017-09-08 |
| 发明（设计）人： | 张树河;李海明;邱珊莲;潘世明;郑开斌;李和平 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院亚热带农业研究所 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L7/10;A23L19/00;A23L13/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡学俊,林捷 |
| 地址： | 363000 福建省漳州*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 山木 薯粿条 制作方法 | ||
1.一种玉米淮山木薯粿条的制作方法，其特征在于：以玉米粉、木薯粉与淮山为原料，将淮山去皮、漂洗、蒸烂，再添加玉米粉、木薯粉及清水，经混匀、揉团、包捏成型后蒸煮至熟，冷却切片，得到所述玉米淮山木薯粿条。
2.根据权利要求1所述的一种玉米淮山木薯粿条的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）淮山加工：选择新鲜或保存完好无病虫害的淮山，去皮洗净后置于蒸锅中，蒸烂为止；
（2）混匀揉团：待蒸烂淮山冷却，添加木薯粉、玉米粉及清水，混合均匀，反复揉团至不沾手不松散为佳；
（3）包捏成型：将揉好的粉团包捏成椭圆形；
（4）清水蒸煮：将包捏好的椭圆玉米淮山木薯粿，置于蒸锅中蒸煮15-25min；
（5）冷却切片：把蒸好的玉米淮山木薯粿冷却1d，切成2-3mm厚的粿条片。
3.根据权利要求2所述的一种玉米淮山木薯粿条的制作方法，其特征在于：步骤（2）中所述清水的重量为蒸烂淮山和木薯粉和玉米粉三者总重的40~45wt%。
4.根据权利要求3所述的一种玉米淮山木薯粿条的制作方法，其特征在于：步骤（2）中所述清水的重量为蒸烂淮山和木薯粉和玉米粉三者总重的43.53wt%。
5.根据权利要求2所述的一种玉米淮山木薯粿条的制作方法，其特征在于：步骤（2）中木薯粉加入的量是淮山重量的1.25倍。
6.根据权利要求2所述的一种玉米淮山木薯粿条的制作方法，其特征在于：步骤（2）玉米粉加入量是淮山木薯总重的10-20wt%。
7.根据权利要求2所述的一种玉米淮山木薯粿条的制作方法，其特征在于：步骤（3）中椭圆形的长为8-18cm，宽为4-6cm，高为1-1.5cm。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建省农业科学院亚热带农业研究所，未经福建省农业科学院亚热带农业研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710417842.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种抽油泵碰泵方法
- 下一篇：一种低油雪花饼的生产方法
