[发明专利]一种净化三穗鸭蛋的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种净化三穗鸭蛋的方法。

背景技术

三穗鸭为中国地方名鸭，是中国优良蛋系麻鸭品种之一，享有很高的知名度和美誉度。三穗鸭系同野鸭杂交选育而来，抗病性强、瘦肉率高，肉质细嫩，产蛋多、蛋质佳，胆固醇低，富含氨基酸，个体小的三穗鸭具有野鸭特性和山禽的独特风味。

三穗鸭绿壳蛋的蛋平均蛋种65.95g，蛋黄均重23.53g，蛋形指数1.36，蛋黄比率为0.35，粗蛋白含量11.70％，胆固醇含量为284.33mg/100g；白壳蛋的蛋重为66.24g，蛋黄重24.29g，蛋形指数1.39，蛋黄比率为0.37，粗蛋白含量12.15％，胆固醇含量为372.00mg/100g。蛋的主要营养指标蛋黄比率白壳蛋0.37比绿壳蛋0.35稍高，但绿壳蛋的胆固醇含量284.33mg/100g比白壳蛋372.00mg/100g低很多87.67mg/100g，更适合人体健康，再加上绿壳蛋本身的蛋壳颜色鲜艳，更受消费者青睐。

传统养殖业的鸭棚捡蛋都是凌晨，且鸭蛋散落鸭棚，不免会沾到饲料，鸭粪等排泄物和尘土，影响鸭蛋的品质；在鸭蛋的后续加工过程中需要对鸭蛋外表进行清洗，这样既增加了劳动强度，同时清洗过程中鸭蛋容易损坏。

随着时代的进步和经济的发展，三穗鸭产业规模化已逐步提上日程，要想实现机械化的生产，必须在每个环节有效的避免一些影响鸭制品品质的因素，本方法旨在尽最大可能减少产蛋过程中附着于蛋壳表面的杂质。

发明内容：

本发明旨在解决部分常规鸭养殖场产蛋过程中蛋品的洁净程度，便于初步加工和销售，减轻后续操作的劳动强度。

本发明采用的技术方案：一种净化三穗鸭蛋的方法，包括如下操作步骤：

1)采用易分解，便收集的饲料；

2)让饲养员驱赶鸭子到同一地点产蛋，利于回收和管理；

3)将原有鸭舍进行改造，在鸭舍四面墙角建立一定坡面，坡面以下采用干稻草铺垫。

通过试验，采用上述方法可以有效提高鸭蛋的洁净度，并且投入小，见效快，为鸭蛋的后续加工提供了便捷，提高鸭蛋后续加工的效率，降低了鸭蛋生产流程的成本。

具体实施方式

1)采用易分解，便收集的饲料，如黑麦草，水藻等，适量喂食，避免浪费与产生更多排泄物；

2)让饲养员驱赶鸭子到同一地点产蛋，利于回收和管理；

3)将原有鸭舍进行改造，在鸭舍四面墙角建立一定坡面，利于鸭蛋的滚动而又不至于损坏，坡面以下采用干稻草铺垫；采用此方法可最大程度减少蛋壳污染，并且成本低，适用于各合作社，小型养殖场。