[发明专利]一种鱼腥草月饼的制作方法在审
| 申请号： | 201710406574.2 | 申请日： | 2017-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN106993651A | 公开（公告）日： | 2017-08-01 |
| 发明（设计）人： | 吕艳春;蒲朝书;金子湄 | 申请（专利权）人： | 遵义医学院 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所52102 | 代理人： | 刘创先 |
| 地址： | 563000 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鱼腥草 月饼 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鱼腥草月饼制作方法，其特征是：包含以下步骤：
A、挑选鱼腥草，洗净，切成1—3cm小段，然后用打浆机粉碎，过滤，收集鱼腥草渣备用；
B、馅料的制作：用腊肉、肉松或蛋黄150-300g、盐3-15g、油50-100g与鱼腥草渣50-260g混合炒熟，分成15 -40克每个备用；
C、饼皮的制作：将50-130g热水、10-40g白砂糖、10—40g蜂蜜和150-280g油搅拌均匀，再加入220-450g面粉混合均匀，揉成面团，保鲜膜密封放置1-2小时，然后将面团分为15-40克每个；
D、压制：将步骤C制备的饼皮压扁，放入步骤B制备的馅料，使饼皮包裹馅料，收口，搓圆，放入月报模具，压制成型；
E、烘烤：烤箱温度保持150-200℃，将步骤D压制的月饼喷水后烘烤3-8分钟，取出，冷却3-8分钟，再复烤15-20分钟，冷却后密封保存2-3天，使其回油后即得成品。
2.根据权利要求1所述鱼腥草月饼制作方法，其特征是：步骤B中所述腊肉和蛋黄先蒸熟再与鱼腥草渣混合炒熟。
3.根据权利要求1所述鱼腥草月饼制作方法，其特征是：步骤B中所述油分1-3次加入，每加一次后炒匀再加下一次。
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