[发明专利]一种咸酸梅汤茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种咸酸梅汤茶及其制备方法。

背景技术

茶作为一种日常饮品，起源于中国古代，其因种类不同，功效也不同，因人们常根据自身的需求选择茶的种类、品种来调节机体以达到自身预期的功效。传统意义的茶仅是由茶树植物叶或芽制作的饮品，其含有咖啡碱、茶碱、可可碱等生物碱，其饮用人群受到一定的限制。随着社会的发展、科技的进步，目前人们对茶有了一定的广义认知，从而衍生一种药食同源的养生茶，该养生茶注重养生保健，且克服了传统茶叶的饮用人群的局限，进而养生茶更受消费者的青睐。然而目前市场上的养生茶良莠不齐，而且口感风味单一，因此亟待开发一种口味丰富的养生茶，扩展市场空间。

发明内容

鉴于上述现有技术存在的缺陷，本发明的目的是提出一种咸酸梅汤茶，配方具有风味独特、口感清爽，是天然的、无防腐剂的夏季消暑佳品，有益肝养胃、生津开胃、消暑解渴、开胃、助消化提神、养颜之功效。

本发明的另一种目的是提出一种咸酸梅汤茶的制备方法。

本发明的目的将通过以下技术方案得以实现：

一种咸酸梅汤茶，包括如下重量份的组分：梅子290-310份、盐12-17份、冰糖390-410份。

上述的一种咸酸梅汤茶，其中，包括如下重量份的组分：梅子295-305份、盐13-16份、冰糖395-405份。

上述的一种成酸梅汤茶，其中，包括如下重量份的组分：梅子298-302份、盐14-16份、冰糖398-405份。

一种成酸梅汤茶的制备方法，包括以下步骤：S1.制备杀青的梅子；S2.制备盐水；S3.将杀青的梅子、盐水置于容器中，搅拌均匀，密封，腌制，得腌制的梅子；S4.将腌制的梅子打浆，加水、冰糖煮制，并不停搅拌，待糖完全溶解，即得。

上述的一种成酸梅汤茶的制备方法，其中，步骤S1中杀青的梅子由以下制备方法而得：清洗干净梅子，然后加入煮沸的开水中杀青，不停搅拌，煮制3-5分钟。

上述的一种成酸梅汤茶的制备方法，其中，将盐加入沸水中溶解至完全即得所述步骤S2中的盐水。

上述的一种成酸梅汤茶的制备方法，其中，步骤S3中腌制的时间为3-5个月。

上述的一种成酸梅汤茶的制备方法，其中，步骤S4中的煮制时间为15-20分钟。

与现有技术相比，本发明提供的一种咸酸梅汤茶及其制备方法，达到的技术效果是：本发明制作方法简单，原料易得，适合家庭制作或者工业化生产，方便人们饮用；本发明制备的咸酸梅汤可以直接或冰镇饮用，冰镇风味更佳；本发明配方具有风味独特、口感清爽，是天然的、无防腐剂的夏季消暑佳品，有益肝养胃、生津开胃、消暑解渴、开胃、助消化提神、养颜之功效。

以下便结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步的详述，以使技术方案更易于理解、掌握。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明进行说明，但本发明并不局限于此。下述实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法；所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得，下面实施例并非用以限制本发明的专利范围，凡未脱离本发明所为的等效实施或变更，均应包含于本专利保护范围中。

实施例1

本实施例制备的咸酸梅汤茶包括以下重量份的组分：梅子300g、食用盐15g、冰糖400g。

制备方法：S1.制备杀青的梅子：将新鲜梅子剔除发霉或者其它不良品，清洗干净，将清洗干净的新鲜梅子300g加入煮沸的开水中杀青，不停搅拌，煮制5分钟；S2.制备盐水：将食用盐15g加少量的沸水中溶解至完全；S3.将杀青的梅子、盐水置于干净的容器内(容器在使用前需漂烫)，搅拌均匀，将容器用干净塑料膜密封，确保不透气，腌制5个月，得腌制的梅子；S4.然后将腌制的梅子打浆，同时加入水、冰糖400g小火煮制15分钟，不停搅拌，待糖完全溶解，即得。

实施例2

本实施例制备的成酸梅汤茶包括以下重量份的组分：梅子290g、食用盐12g、冰糖390g。