[发明专利]一种热稳定性良好的氨基酸饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种热稳定性良好的氨基酸饮料，其特征在于，包括氨基酸组分与辅料，其中所述氨基酸组分包括如下重量份组分：组氨酸0.01～0.05份、门冬氨酸0.95～1.30份、谷氨酸0.54～0.70份、丝氨酸0.32～0.40份、精氨酸0.028～0.040份、甘氨酸0.075～0.095份、苏氨酸0.26～0.35份、脯氨酸0.31～0.40份、丙氨酸0.69～0.75份、缬氨酸0.45～0.60份、甲硫氨酸0.006～0.015份、异亮氨酸0.05～0.07份、亮氨酸0.88～1.20份、苯丙氨酸0.23～0.35份、盐酸赖氨酸0.66～0.80份、酪氨酸0.09～0.21份；所述辅料包括如下重量份组分：水苏糖0.02～0.04份，安赛蜜0.15～0.30份，乙基麦芽酚0.2～0.9份。

2.根据权利要求1所述的热稳定性良好的氨基酸饮料，其特征在于，所述辅料还包括以下重量份组分：维生素B6 0.4x10^-3～1.6x10^-3份、维生素B12 0.6x10^-6～1.8x10^-6份。

3.根据权利要求1所述的热稳定性良好的氨基酸饮料，其特征在于，所述辅料还包括以下重量份组分：山梨糖醇12～19份。

4.根据权利要求1所述的热稳定性良好的氨基酸饮料，其特征在于，所述辅料还包括以下重量份组分：柠檬酸0.08～0.12份。

5.一种如权利要求1～4中任意一项所述的热稳定性良好的氨基酸饮料的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

S1：在氮气的保护下，用纯化水溶解所述配方量的氨基酸组分及辅料，补充纯化水至配方量；

S2：加入0.01％～0.06％W/V活性炭，搅拌回流15～20分钟，脱碳后过滤，取样检测pH值、检验合格后，灌装、扎盖、灭菌。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中灭菌温度为100～121℃，水浴灭菌6～30分钟。

7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S2灭菌后降温至40～45℃，降温时间控制在10～20分钟；所述步骤S2过滤采用0.45μm微孔滤芯滤膜过滤。

8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中纯化水添加量为纯化水总重量1/4～1/3，使用前需加热至90～100℃，保温3～5min；所述步骤S1中用纯化水定容至1000ml。