[发明专利]维生素C泡腾片及其制备方法

说明书

本发明属于泡腾片技术领域，具体涉及一种维生素C泡腾片及其制备方法，所述维生素C泡腾片按重量百分比计，其包括以下组分：柠檬酸30‑60％、碳酸钠10‑40％、乳糖5‑15％、果粉2‑10％、维生素C0.2‑0.5％、山梨糖醇1‑2％、三氯蔗糖0.3‑1％、乙酰磺胺酸钾0.2‑0.5％和食品用香精1‑1.75％。本发明制备的维生素C泡腾片崩解速度快，不易分解、氧化，口感与果汁饮料相近。

技术领域

本发明属于泡腾片技术领域，具体涉及一种维生素C泡腾片及其制备方法。

背景技术

维生素C是人类与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶，其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。

维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。氧化酶一般在蔬菜中含量较多，故蔬菜储存过程中都有不同程度流失。

全世界专家们的研究清楚地表明，每天吃新鲜水果，特别是柑桔类水果，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宫颈癌的发病率会大大降低，还有些研究指出含维生素C丰富的水果有助于预防结肠癌和肺癌。在美国，30年代胃癌在死亡病因中占第一位，胃癌下降到第七位，研究人员意识到，这种超常的健康趋势并不是归功于任何医疗措施，事实上是由于食物有了冰箱冷藏，加以空运发达，人们能够吃到更新鲜的水果和蔬菜，而吃盐腌或渍的食物相对减少的缘故。日本北部胃癌发病率始终很高，那里人们喜欢用盐腌渍的食品，喜欢大酱、腌菜和咸鱼。虽有冰箱，但饮食习惯没有改变。另外，伊朗部分地区的胃癌发病率也很高，没有什么其他解释，只是因为人们营养太差，能进的水果与蔬菜很少，维生素C摄入量严重不足。此外，多项研究分别证实，摄入维生素C不足，与子宫颈癌、直肠癌的多发，均有密切关系。

自从发现维生素C以来，人们便把其认定为“维持生命的要素”。近几年，一股全民补充“维生素C”的热潮呼啸而来。而越来越多的医学研究表明；补充维生素并不是越多越好，也不是绝对安全无害的。让人深入思考该如何补充维生素，以及维生素的用量如何去控制。所以本发明严格按照国家标准添加维生素C含量，并将维生素C制成片剂，配合一些其他的有益成份，以达到补充维生素C的效果。本发明的泡腾片在泡腾时，崩解时间快。泡腾片本身的稳定性高，保质期更是可以达到3年以上。口感贴近于果汁饮料，保证了口味更加纯正自然。

发明内容

本发明主要提供了一种维生素C泡腾片，该泡腾片崩解速度快，不易分解、氧化，口感与果汁饮料相近。其技术方案如下：一种维生素C泡腾片，按重量百分比计，其包括以下组分：柠檬酸30-60％、碳酸钠10-40％、乳糖5-15％、果粉2-10％、维生素C0.2-0.5％、山梨糖醇1-2％、三氯蔗糖0.3-1％、乙酰磺胺酸钾0.2-0.5％和食品用香精1-1.75％。

优选的，所述维生素C泡腾片，按重量百分比计，其包括以下组分：柠檬酸45-55％、碳酸钠30-35％、乳糖5-10％、果粉4-6％、维生素C0.2-0.4％、山梨糖醇1.5-2％、三氯蔗糖0.3-0.6％、乙酰磺胺酸钾0.2-0.5％和食品用香精1.5-1.75％。

优选的，所述维生素C泡腾片，按重量百分比计，其包括以下组分：柠檬酸50％、碳酸钠32.745％、乳糖7.53％、果粉5％、维生素C 0.225％、山梨糖醇1.75％、三氯蔗糖0.5％、乙酰磺胺酸钾0.5％和食品用香精1.75％。

一种维生素C泡腾片的制备方法，包括以下步骤：

(1)备料：称取配方量的柠檬酸、山梨糖醇、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾，粉碎并过筛；

(2)混料：将粉碎后的柠檬酸、山梨糖醇、三氯蔗糖及乙酰磺胺酸钾混合；