[发明专利]一种肉泥制作装置及方法

说明书

本发明公开了一种肉泥制作装置，涉及食品制作设备领域，技术方案为，包括搅拌桶，搅拌桶设置在支架内，搅拌桶顶部设置顶盖，顶盖内设置有驱动机构，驱动机构下部设置三个可以捶打和碾压的捶碾组件，捶碾组件共设置三个，以顶盖的中轴为轴心圆周均匀分布设置，搅拌桶的底部空间为半球体。本发明的有益效果是：使用方便，在对肉料进行捶打碾挤的过程中，具有多种工作模式的变化形式，且各个模式自动切换，捶碾组件整体在竖直方向的位置也不断变化，具有更快且更好的肉泥锤碾效果。

技术领域

本发明涉及食品制作设备领域，特别涉及一种肉泥制作装置及方法。

背景技术

诸如贡丸、牛丸等丸子类的食品，非常受到人民的喜欢，其口感细腻又不失嚼劲，入口弹性十足，不管是单独烹煮还是配菜都是上好的美味佳肴。

在此类丸子制作的过程中，肉馅的制备最为关键，通常是将肉类原材料，如鱼肉、牛肉，经过反复捶打搅拌，制作成肉泥，而此过程不可以用切削类的工具进行加工。

传统工艺中，通常都是由人工手持木棒或者铁棒进行反复敲击，然后将打好的肉泥再进行擂馈。整个过程非常辛苦。

发明内容

为了实现上述发明目的，针对肉泥制作环节的问题，本发明提供一种肉泥制作装置。

其技术方案为，通过兼具自转和公转，且可变角度的捶碾组件对需要处理的肉类进行处理。

一种肉泥制作装置，包括搅拌桶1，搅拌桶1设置在支架2内，搅拌桶1顶部设置顶盖3，顶盖3内设置有驱动机构4，所述驱动机构4下部设置三个可以捶打和碾压的捶碾组件5，捶碾组件5共设置三个，以顶盖的中轴为轴心圆周均匀分布设置，所述搅拌桶1的底部空间为半球体。

优选为，所述捶碾组件5包括位于底部的球形捶碾头51，捶碾头51上侧设置连杆一53，连杆一53的上部通过联轴器54连接连杆二55，连杆二55连接所述驱动机构4；

所述联轴器54为万向联轴器，且联轴器54内部中空。

优选为，所述驱动机构4包括与电机6联动的行星齿轮组41，行星齿轮组41包括一个中心齿轮411及三个环绕中心齿轮411且与之啮合的行星轮412，行星齿轮组41最外层设置内齿圈413，所述行星轮412与内齿圈413啮合；

所述中心齿轮411与所述电机6联动；三个所述连杆二55分别于三个所述行星轮412同轴。

优选为，所述中心齿轮411中轴处设置中心轴42，中心轴42内部中空，设置内螺纹，中心轴42内设置丝杆一43，丝杆一43与所述中心轴42螺纹连接，所述丝杆一43底部设置锥台44。

优选为，所述丝杆一43 内设置伸缩杆431，伸缩杆431为矩形条状，从所述丝杆一43顶部向外延伸，伸缩杆431底部与所述丝杆一43通过弹簧连接，顶部固定在所述顶盖3内侧的限位槽31中。

优选为，所述电机6通过锥齿轮组合45联动所述中心轴42，且通过锥齿轮组合45联动扇形轮46。

优选为，所述扇形轮46以所述中心轴24为中部对称设置两个。

锥齿轮组合45包括三个相互啮合的锥齿轮，一个与所述中心轴42同轴，一个与电机6的输出轴联动，且其上设置一个扇形轮46，另外一个锥齿轮与另外一个扇形轮46同轴。

优选为，所述行星齿轮组41上下两侧设置挡板，位于上侧的挡板上侧固定连接支撑板，支撑板上固定有所述电机6、锥齿轮组合45、扇形轮46，所述中心轴42贯穿所述挡板及支撑板；所述支撑板与所述顶盖3内顶部之间通过拉簧48连接。

优选为，所述连杆一53、联轴器54、连杆二55均为内部中空，其内设置丝杆二49，丝杆二49与所述行星轮412同轴，且螺纹连接，丝杆二49上部竖直设置限位条491，所述限位条491与所述支撑板连接。